蜜汁叉燒

用先煮后烤的方法，缩短在烤箱烤制的时间，快熟又不易烤焦。

用料  

蜜汁叉燒的做法  

1. 梅头肉洗干净擦干水分，用牙签或叉子在肉上均匀扎小孔，这样容入味。

2. 碗里加入调料A，切一颗红葱头和蒜头放调料A里，混合均匀，放入梅花肉用手抓拌均匀，按摩2分钟。
   放入密封盒或密封袋，冷藏一夜。

3. 把腌好的五花肉连酱汁一起倒入小锅里煮沸，调小火煮8-10分钟，中途翻个面，然后转大火煮1-2分钟至酱汁不那么稀，这样酱汁容易挂在五花肉上。

4. 然后把肉肉放在烤网上，下面垫一个铺了锡纸的烤盘。

5. 放入已预热的烤箱（上下管180-190度，请按照自家的烤箱适当调节温度）
   先烤10分钟

6. 两汤勺蜂蜜和刚刚煮五花肉的酱汁混合均匀备用

7. 10分钟后，取出来，刷上蜂蜜酱汁，翻过来另一面也刷上，放进烤箱再烤8分钟。

8. 8分钟后取出来再刷蜂蜜酱汁，翻面也刷上，再烤3分钟即可。
   容易焦的边边角角可以用酱汁里的红葱头遮盖一下。

9. 烤好-出炉-放凉-切片