贫穷的高级布丁🍮
“走,一起去吃布丁啊,听说李泽言家的布丁特别特别好吃。” “总裁家的啊,那可吃不起,贵着呢” “那我给你做吧” 叮~总裁夫人,您的“贵族”布丁好了🍮。请享用(正常布丁碗两人份)
用料
牛奶 | 250ml |
生鸡蛋 | 3个 |
白砂糖 | 60克×2 |
热水 | 15ml |
凉水 | 30ml |
贫穷的高级布丁🍮的做法
准备鸡蛋,牛奶,白砂糖
250ml牛奶和60克白砂糖入锅加热。直到糖完全融化掉。中小火煮,煮的过程中注意控温,不要让牛奶冒泡泡(煮沸)
煮好的牛奶放入碗里晾凉。放到一边备用。
准备60克白砂糖,30ml凉水
30ml👏🏻凉水👏🏻 60克白砂糖 放入锅中中小火熬(不要搅拌)
直到颜色呈现出浅褐色之后,👆🏾在糖浆里加入15ml👏热水👏 再熬半分钟。
在干净的布丁碗里抹上黄油(没有黄油可以橄榄油或普通植物油代替)是为了防止布丁和碗不离不弃不愿意分开。❤️→💔再在布丁碗里倒入刚刚熬好的糖浆。放到一边晾凉。
用蛋黄分离器或者用你纯天然的爪子,分离蛋黄蛋清。将三个蛋黄(或者两个蛋黄一个全蛋)放入稍微大一点儿的碗里。(因为一会儿要加入煮好的牛奶)
蛋黄搅匀,把之前一直在一边晾凉的牛奶一点一点倒入装蛋黄的碗里,倒一点儿搅拌几次。牛奶不要太热,等凉了之后再倒,否则鸡蛋会熟,如果蛋黄熟了,那么恭喜你,你可以直接吃牛奶蛋花汤了🙈
①将搅拌好的牛奶蛋液倒入布丁碗中(不想有气泡的可以用滤网过滤一下再倒进去) ②盖上保鲜膜或者锡纸 ③放入蒸锅中蒸30分钟左右(火力不要太大,出来的布丁会不好看)
蒸好后,将布丁室温放凉再放入冰箱里冷藏2个小时。拿出来之后用刀尖或者细牙签在边缘将布丁和碗强行分开。(布丁吃软不吃硬,所以动作要轻😂)
找一个盘子,将盘子倒扣在布丁碗上,然后,使出你浑身力气,捏紧两个碗,倒扣过来(吼~~噫)
抖一抖,布丁就出来啦~💙
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