快手冰激淋

在平台上学到的，复刻了，都是疫情人！
成品很香很细腻很好吃😋

用料  

快手冰激淋的做法  

1. 50g白糖+2蛋黄+几滴醋/柠檬汁，上电动打蛋器，整体颜色变淡黄色，停。

2. 50g牛奶小小小小火加热，牛奶表面冒泡泡马上关火。
   趁热把牛奶倒入步骤1的液体中，注意⚠️慢慢慢倒，边倒边快速搅拌（不能让蛋黄结块！！！）

3. 把步骤2的成品倒回锅里，加盐🧂一丢丢。
   开小小小小🔥加热，一边加热，一边用🥢快速搅拌（火最小最好）。
   所有东西微微煮开，关火放凉。

4. 打淡奶油，9成，打蛋器提起有竖着不倒的小勾勾。

5. 将打发好的淡奶油倒入步骤4中，均匀搅拌。
   这个时候能加喜欢的小料啦，比如蔓越莓干。
   倒入容器，送入冰箱，冷冻！

6. 成品！稍稍甜了一丢丢，下次做适当减糖。