榴梿冰激淋
菜谱3.39W
榴梿一直是俺的最爱,趁现在便宜多做点,给亲人们大大的福利。
用料
牛奶 | 300克 |
糖 | 100克 |
蛋黄 | 3个 |
淡奶油 | 250克 |
榴梿肉 | 400克 |
柠檬汁 | 20克 |
朗姆酒 | 20克 |
榴梿冰激淋的做法
牛奶、糖一起放入小锅里,隔水加热至锅的周边冒小泡,关火。倒入打散的蛋黄里,边倒边搅拌。倒入小锅继续隔水加热,至粘稠关火。
打发淡奶油。必须是无油无水的容器,可以打发的淡奶油。
榴梿肉加柠檬汁、朗姆酒,放搅拌机。
全部倒入一起,搅拌均匀。冷冻,搅拌,继续冷冻,搅拌。反复三次冷冻搅拌就完成了,可以开吃了。
小贴士
我做的急,过程没有记录下来。要是放冰激淋机,蛋奶糊做好放凉,与淡奶油、榴梿肉等一起放入就行了。
做冰激淋,用蛋黄口感好,用朗姆酒不会冻实。
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