手工紫薯芋圆
芋圆常是甜品里的佐料,可我独爱芋圆却不想硬吃其他的食材。自制的版本只有紫薯和木薯粉,糖也不需要添加。做法简单,保存容易。你也喜欢的话,跟着视频一起试试吧?😊
用料
紫薯 | 200克 |
木薯粉 | 100克 |
清水(用红薯不加水) | 100克 |
红薯 | 200克 |
手工紫薯芋圆的做法
紫薯蒸熟放凉后去皮。
红薯蒸熟放凉之后去皮。
紫薯或红薯加入木薯淀粉揉搓成均匀光滑的面团。请注意红薯,因为含水量高,因此只需要加入木薯淀粉,不需要加水。
将面团搓成长条之后切成大小均等的小剂子,也就是一个芋圆的大小。
在切好的芋圆上撒上一些干面粉,个人觉得面粉比木薯淀粉更清爽不易粘连。
同上
做好的芋圆放进煮开的沸水中,煮5分钟,浮起便可盛出来。
小贴士
因为红薯和紫薯的种类不同,所以是否要添加清水,或者加多少水要根据面团的软硬程度来自行掌握。红薯和紫薯本身都有甜味,因此追求健康的朋友可以不用加糖,如果喜欢甜味,可以适量加一些砂糖。也可以将红薯和质数换成香芋,建议木薯粉的比例占到材料的三分之一即可。
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