芋圆(红薯紫薯圆子)
这个季节没买到芋头,用的红薯紫薯,原理是一样的。QQ弹弹,下午茶甜点棒棒哒。⊙﹏⊙
用料
红薯 | |
紫薯 | |
木薯粉 | |
红豆 | |
西米 | |
白糖 |
芋圆(红薯紫薯圆子)的做法
红薯紫薯去皮,洗净,切成小块。
将切好的红薯紫薯放微波炉高火叮5~6分钟,最好分开叮,避免混色。叮好后趁热捣烂。
将木薯粉加入捣烂的薯泥中,最好一点一点加,红薯水分比紫薯多,红薯不一定要加水,紫薯需要加少许水(具体操作时随机应变)。直接上手搓揉,待不黏手时即可。个人感觉木薯粉可略微多加一点,这样圆子比较Q。接下来就像玩橡皮泥一样,搓成长条,再用刀切成小块。
做好的半成品就是这样的,可以放冷冻室,吃多少下多少。煮的时候等圆子漂在水面上就可以了。
最后上成品。用红豆做甜汤底,将事先煮好的西米和圆子丢进甜汤。还可以买点龟苓膏、椰奶等喜欢的东西丢进去。
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