甜品
记录下我要尝试的甜品方子,谢谢各位大神分享。
用料
鸡蛋 |
甜品的做法
黑松露焦糖布丁
蛋黄2个,糖25克,淡奶油250克,香草精半茶匙,黑松露酱1汤匙,黄糖1汤匙
蛋黄加糖,混合打至淡黄色,加入黑松露酱和香草精,混合备用。
淡奶油小火加热,加入蛋黄糊,不断搅拌,至稠状
倒入小模具里,160度水浴20分钟,
取出布丁,放凉后放冰箱冷藏半天以上。
食用时撒一层黄糖,喷枪烧成焦糖效果低热量吐司苹果派
吐司用擀面杖擀薄
苹果连皮切成薄片,
锅里加点水和半勺糖,把苹果片放里面煮2-3分钟,
吐司片上刷上煮苹果水,铺上苹果片,刷一遍苹果水,撒上肉桂粉
200度烤15-20分钟,上色就可以红薯片
红薯去皮切薄片,泡水,
面糊:一个鸡蛋,10克淀粉,20克炼奶,搅拌均匀
红薯片吸干水分,放在面糊里滚一下,放在铺上油纸的烤盘上
180度/20分钟德式苹果派
葡萄干一把,加入刚没过的牛奶浸泡,
中粉250克,鸡蛋一个,温水100毫升,盐1茶匙,油2汤匙,揉好醒面
2个苹果切薄片再切小块,锅里放20克黄油,放入苹果片炒香,盛出。然后加糖50克,奶油奶酪70克,葡萄干和牛奶一起倒入,拌匀。然后加入30克面包康(可以薯片代替),拌匀
醒好的面,揉光滑,倒入油醒10分钟,然后擀成0.5厘米的薄片
把苹果馅码起来,然后卷起来,卷一圈,刷一次油。最后再刷一下油,刷蛋液。表面划几下
190度35分钟
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