仙草的3+1种有爱吃法“厨娘物语”
嗨我是小鹿,
这期来做我从小就爱吃的仙草合集!
仙草很多地方也叫黑凉粉!
是从植物里提取出来的,还有着清热解暑,排毒抗衰老降血压之类的功效!
果然,还是我们大中华的甜品才是最棒的!
我就是从小吃着黑凉粉长大的,一说起来满满都是回忆~
我在南昌长大,一到天热大街上就有大爷推着小车卖黑凉粉,放学总会买一碗,单纯的加水加糖就觉得超级好吃!
妈妈也经常在家煮上一大锅,煮好之后会放在水池里降温,我就一直踮着脚在旁边看着,等凉了就会变成QQ弹弹像果冻一样的口感,觉得特别神奇!
哈哈从小都会抢着要用刀切小块玩,练就了现在能在手上切仙草的本领~
别看它黑乎乎的,但是真的很好吃呀~
如今中式甜品店多了,黑凉粉开始有了更多好吃的吃法。
还有了仙气的名字:仙草!
这么棒的食物当然要专门为它做一期啦~
这期就教大家做4种仙草最好吃做法!
有我妈妈的独门地方:薄荷仙草蜜。
奶茶届的翘楚:焦糖仙草奶茶。
还有搭上水果更好吃的木瓜捞和吃仙草必点的芋圆仙草冰!
没什么是一口仙草解决不了的,不行就两口!
一起来看视频吧~
用料
[仙草的做法] | |
仙草粉 | 40g |
清水 | 1.25L |
[薄荷仙草蜜] | |
冰糖 | 20g |
清水 | 300ml |
薄荷 | 1株 |
仙草块 | 200g |
桂花蜜 | 10ml |
[焦糖仙草奶] | |
白砂糖 | 20g |
鲜奶 | 500ml |
红茶包 | 1个 |
仙草块 | 100g |
[木瓜仙草捞] | |
木瓜 | 1个 |
火龙果 | 1个 |
仙草块 | 100g |
牛奶 | 50ml |
炼乳 | |
[芋圆仙草冰] | |
红糖块 | 2块 |
紫薯 | 60g |
红薯 | 60g |
芋艿 | 60g |
木薯淀粉 | 60g |
炼乳 | 30ml |
仙草块 | 150g |
蜜红豆 | 50g |
薄荷 |
仙草的3+1种有爱吃法“厨娘物语”的做法
[仙草的做法]
准备一个奶锅,倒入40g仙草粉,冲入250ml清水。(讲究的可以买仙草干回来做,也可以和我一样用更加方便的仙草粉)准备一个奶锅,倒入40g仙草粉,冲入250ml清水。(讲究的可以买仙草干回来做,也可以和我一样用更加方便的仙草粉)
搅拌至无粉末后加入1L清水。
小火加热。(加热的时候也要一直搅拌哦,这样才不会结块。直到仙草也变成浓稠而且有些黑黑亮亮的感觉的时候关火。)
倒入容器中放入冰箱冷藏。(煮的好的仙草倒入容器没一会就凝固可以吃了,冷藏之后的口感会更好哦)
倒入容器中放入冰箱冷藏。(煮的好的仙草倒入容器没一会就凝固可以吃了,冷藏之后的口感会更好哦)
倒入容器中放入冰箱冷藏。(煮的好的仙草倒入容器没一会就凝固可以吃了,冷藏之后的口感会更好哦)
倒入容器中放入冰箱冷藏。(煮的好的仙草倒入容器没一会就凝固可以吃了,冷藏之后的口感会更好哦)
[薄荷仙草蜜]
锅内放入20g冰糖。倒入300ml清水,煮至冰糖融化。
摘一株薄荷清洗干净后放入锅中,煮出香味后关火。
煮好薄荷糖水装瓶冷藏待用。(薄荷糖水是我妈妈教我哒,放在仙草里清凉又解渴,大家也可以试试呀!)
碗中放入200g仙草块,倒入100ml薄荷糖水。
淋上10ml桂花蜜,装饰1片薄荷。
薄荷仙草蜜就做好啦,开吃吧~
薄荷仙草蜜就做好啦,开吃吧~
[焦糖仙草奶]
锅内倒入20g白砂糖,小火加热熬出糖色。冲入500ml牛奶。
放入1个红茶包,小火煮开。(喜欢茶味重一点的可以多煮一会)
杯中放入100g仙草块,冲入奶茶。
杯中放入100g仙草块,冲入奶茶。
焦糖仙草奶就做好啦,开吃吧
[木瓜仙草捞]
1个木瓜在三分之一处切开,去除木瓜籽。(待会要用木瓜做碗所以要切深一些)用小勺挖出木瓜球,将木瓜挖空备用。
用小勺挖出木瓜球,将木瓜挖空备用。
火龙果对半切开,用小勺挖出火龙果球。
木瓜碗中放入100g仙草块。放入6颗火龙果球、6颗木瓜球。
倒入50ml牛奶,挤上炼乳。
倒入50ml牛奶,挤上炼乳。
木瓜仙草捞就做好啦,开吃吧~
木瓜仙草捞就做好啦,开吃吧~
[芋圆仙草冰]
杯中放入2块红糖块,冲入300ml热水搅拌均匀。冷却后倒入冰格放入冰箱冷冻12小时待用。
准备60g红薯块、60g紫薯块、60g芋艿块,放入蒸锅中大火蒸熟。
分别加入10ml炼乳搅拌均匀。
分别加入10ml炼乳搅拌均匀。
分别加入20g木薯淀粉,搅拌至无粉末。
分别加入20g木薯淀粉,搅拌至无粉末。
揉至光滑。
紫薯面团和红薯面团分别揉圆按扁。
用模具刻出小花。(如果觉得麻烦可以和芋艿面团一样搓条切段更方便一些)
用模具刻出小花。(如果觉得麻烦可以和芋艿面团一样搓条切段更方便一些)
芋艿面团搓条切成小段,修饰一下形状更圆润一些。
芋艿面团搓条切成小段,修饰一下形状更圆润一些。
锅中放入清水煮开,放入芋圆煮至浮起。
捞出过冷水。
拿出之前冻好的红糖冰放入刨冰机内,打出刨冰。
拿出之前冻好的红糖冰放入刨冰机内,打出刨冰。
刨冰碗内放入150g仙草块、150g芋圆、50g蜜红豆。
装饰薄荷,芋圆仙草冰就做好啦,开吃吧~
装饰薄荷,芋圆仙草冰就做好啦,开吃吧~
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