桂花蜂蜜雪梨茶冻
夏天到了需要做点冰冰凉凉的甜品了,本次是20份的量。
用料
雪梨冻层 | |
冰糖 | 120克 |
雪梨 | 2-3只(个人喜好) |
白凉粉 | 120克 |
水 | 1500克 |
茶冻层 | |
1绿茶(绿色) | |
水 | 500克 |
绿茶 | 适量 |
白凉粉 | 50克 |
冰糖 | 50克 |
2洛神花茶(红色) | |
水 | 500克 |
洛神花 | 适量 |
白凉粉 | 50克 |
冰糖 | 50克 |
3蝶豆花(蓝或紫) | |
水 | 500克 |
蝶豆花 | 适量 |
白凉粉 | 50克 |
冰糖 | 50克 |
柠檬汁(蓝色可以不滴) | 几滴 |
成品加料 | |
干桂花 | 8克 |
蜂蜜 | 少许 |
椰奶 | 适量 |
桂花蜂蜜雪梨茶冻的做法
先做雪梨层,将雪梨切丁放入水中备用(不放会氧化颜色很难看)。接着烧水水开后将白凉粉和冰糖倒入水中完全溶解后静置温度至60度左右,将雪梨放入杯中,并倒入溶液静置半小时。
分别按照123的配方,先将水烧开,加入茶叶,煮出颜色后捞出。将配料加入水中继续煮至白凉粉完全化开,倒入浅盘中静置冷藏(建议用方形浅盘,方便切割,小块更好摆盘)。
将茶冻部分切好放入杯中,淋上椰奶和蜂蜜撒上干桂花,就是成品。
单独做的两杯茶冻,切的有些大了,圆盘切的时候会滚动,不好切
俯视图
小贴士
1.茶冻部分切小一些摆盘的时候会好看一点
2.椰奶可以换成牛奶,但是不能换汽水,会破坏茶冻
3.雪梨如果很甜可以适量减少糖量
-
🌏地球酥皮麻薯包/球/恐龙蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
大嘎别误会,不是我重复又发地球酥皮泡芙这个是🌏地球酥皮#麻薯加了酥皮的麻薯面包口感更为丰富酥皮和麻薯的外层是又甜又酥脆的而麻薯吃起来糯糯又柔韧,越嚼越香!用料水30克鸡蛋40克盐1克麻薯预拌粉100克软化黄油20克芝麻,可选6克酥皮部分看图🌏地球酥皮麻薯包/球/...
-
芋泥麻薯鲜奶的做法和图解,芋泥麻薯鲜奶怎么做更好吃
用料芋泥配方:紫薯1个牛奶200克芋头4个细砂糖适量麻薯配方:鲜奶200克木薯淀粉20克细砂糖适量芋圆配方:芋头1个木薯淀粉适量(一点点加直到不粘手)饮品鲜奶1支芋泥麻薯鲜奶的做法芋泥:芋头、紫薯切块蒸熟,破壁机:牛奶➕糖➕蒸熟紫薯香芋打碎,不粘锅:黄油下锅融化放乳泥糊...
-
省钱的煮西米的做法和图解,省钱的煮西米怎么做更好吃
此图是成品,做甜品中突发的想法,买到大西米煮了好久才想到这方法,希望大家用得开心☺用料西米随意水随意省钱的煮西米的做法准备一个无油的锅,加多点水大火烧开(如果到后面感觉水不够也可以另加,大火烧开就行)水开后加西米,倒入西米,水再次开后再大火煮三分钟,三分钟后...
-
全蛋版黄金糕的做法和图解,全蛋版黄金糕怎么做更好吃
蛋黄版胆固醇高,半全蛋版消耗蛋清也很麻烦,干脆减少液体用量,用蛋清代替;为加强椰香味,采用椰子油代替黄油。此方经过十几次试验,得到最稳定弹牙的配比,照做不会出错。我直接用了六连马芬模具做造型,但是用传统方形蛋糕模也是可以的,除了造型上不同,口味上可以做到一致。...