自制冰激凌🍦简单好吃不翻车(鸡蛋奶油版)
日本一大盒冰激凌要卖四五十人民币
拿起来看看,后面一串添加剂色素
嗯~还是自己做吧
用台湾小姑娘的话来说,
我是典型的养生派😃
冰激凌也不例外🍦
我做的黑芝麻枸杞味,还不错
操作很简单
这个是我集合了几乎所有博主的做法总结哒,超简单实用版,不翻车
欢迎来交作业😄
用料
奶油 | 200ml 刚好一盒 |
生鸡蛋黄 | 两个 |
牛奶 | 60克 |
喜欢的果干等 | 枸杞,熟黑芝麻粉 |
白糖 | 25g |
米醋或白醋或柠檬 | 去腥,一点点就够啦 |
自制冰激凌🍦简单好吃不翻车(鸡蛋奶油版)的做法
全员集合~
两个蛋黄,60g牛奶
还有~适量白糖,
看个人喜好啦
我加了25g,就觉得,嗯,挺甜
这边鸡蛋个人感觉腥味不重,没有柠檬🍋了,加了一小点米醋电动打蛋器低速搅拌细腻
上灶台~
最最小火,不停搅拌,一定要不停搅拌哦,不然会糊,略浓稠就可以。我大概加热了三分钟
这一步目的是让生蛋黄变熟
蛋黄液和之后打发的奶油浓稠度一样的话,比较好翻拌均匀
大家都知道日本这边的鸡蛋是可以生吃的,但是还是过不去心里那个坎,稍微热热弄熟吧奶油打发到稍微有点纹路,和刚才的蛋黄牛奶糊混合
奶油和蛋黄糊的浓稠度差不多最好,利于翻拌均匀
如果打发过了,会发现奶油浮在蛋黄糊上面。不过没关系啦,我们多搅拌一会,也能混合均匀加入熟黑芝麻粉,枸杞子
我还加了一点昨天自己做的奶酪冷冻一晚,刚才拿出来啦
这是过了一会的状态,舀起的一勺表面微化,但是盆里的没有融化哦
黑芝麻味道浓浓的,枸杞子颜色很漂亮
两者对身体都很好,奶香味浓浓
小贴士
最小火微微加热蛋黄,
不然它就成鸡蛋羹了😅
时间看着来,大家小火的力度也各有不同
2~3分钟?大概吧😊
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