金桔柠檬茶(糖少了真的不好喝!)
在天猫农场换的柠檬还没用完,正好家里又有青桔,干脆用这两种水果做在饮料店常买的金桔柠檬茶好了!
低温会减弱人对甜度的感知,所以为了综合两种果汁的酸度要多加糖浆。觉得糖太多的可以换成蜂蜜,根据自己口味和喜好增减用量即可。
用料
水果 | |
柠檬汁 | 30ml |
柠檬 | 2片 |
小青桔 | 2个 |
糖浆 | |
细砂糖 | 2大勺(30ml) |
热水 | 2大勺(30ml) |
冷泡茶汤 | |
台湾四季春茶 | 7g(1包) |
矿泉水 | 600ml |
辅料 | |
冰块 | 160g |
成品:450ml一杯 |
金桔柠檬茶(糖少了真的不好喝!)的做法
1个柠檬切出两片柠檬片后榨出30ml柠檬汁,不用黄柠檬改用青柠檬也是可以的;
2个青桔对半切开后挤出汁,然后把青桔放入杯中;
倒入糖浆后再加入冰块,糖浆是用体积比1:1的细砂糖和热水调成的,不想用糖浆的可以用30ml蜂蜜代替,糖浆和蜂蜜的量可以根据自己的口味增减;
糖浆和冰块都加入后盖上雪克杯盖子,然后用力摇晃,利用冰块间的摩擦力将糖浆和果汁混合均匀,同时使柠檬和青桔的香气释放出来;
最后倒入200ml台湾四季春冷泡茶再次摇晃雪克杯,将所有液体晃匀即可,冷泡茶可以提前一天泡好,将茶包放入矿泉水然后一起放入冰箱冷藏一夜即可。
小贴士
1、低温会影响味蕾对甜度的感知,所以要多加糖浆才能综合柠檬汁、青桔汁的酸度;
2、这个方子用的茶汤量是200ml,这里我用的是7g一包的三角茶包,所以用了600ml水冷泡,不冷泡直接用开水泡茶也行;
3、除了用台湾四季春茶以外,还可以换成自己喜欢的其他品种的茶。
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