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中种面包记录怎么做更好吃

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  • 中种面包记录的做法和图解,中种面包记录怎么做更好吃

    中种面包记录

    中种必须冷藏15小时以上,适合上班族,也较适合冬天来做。做出来的面包湿度较好,柔软口感好,也很方便,头天弄好中种,第二天下班回来就可开工,而且不用二发,直接造型,大大缩短时间,也较易出膜。可做各式各样面包,只是花式上改变。这...

  • 「记录」硬种鲁邦种酸面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【记录】硬种鲁邦种酸面包

    记录每次自己制作的配方用料主面团水190克T65160克T170100克盐6克鲁邦种硬种130克液种转硬种鲁邦种液种10克高筋面粉80克硬种水40克【记录】硬种鲁邦种酸面包的做法鲁邦种液种转换硬种第一次续养:液种10G+高筋粉20G+水...

  • 中种吐司面包记录的做法和图解,中种吐司面包记录怎么做更好吃

    中种吐司面包记录

    中种必须冷藏15小时以上,适合上班族,也适合冬天来做。做出来的面包湿度比较好,口感柔软,方子很方便,头一天制作好中种,第二天就可开工,而且不用二发就可以直接造型。大大的缩短时间、面团容易出膜。可以用来制做各式各样面包...

  • 记录白味中种随意发挥+中种麦欧包+直接法麦包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    记录白味中种随意发挥+中种麦欧包+直接法麦包

    很随意,第一批面团没有味道,纯属好玩,做出来的饼底是无味的脆披萨底,介意面团口味的,不要轻易跟做。接下来的中种面团加上全麦粉做成了红糖蔓越莓核桃包。用料中种(中途用了三分之一,制作欧包按三分之二用量)高筋面粉300克...

  • 冷藏发酵,菠萝包、吐司、菠兰(液)种版、中种版、记录合集,快手揉面机版各类面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    冷藏发酵,菠萝包、吐司、菠兰(液)种版、中种版、记录合集,快手揉面机版各类面包

    此方为记录合集,具体操作图片不全,流程以文本为主,后续会不断添加各类面包配方,但都是以菠兰种冷藏发酵为主,以500克面粉量写在主页食材用料处。其余配方写在步骤图片下方。简易目录1、菠萝包2、吐司用料菠兰种(液种)高粉170...

  • 2⃣8⃣28天系列之冷藏中种面包🍞 | 日常记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    2⃣8⃣28天系列之冷藏中种面包🍞 | 日常记录

    从面包开启“28天系列”,即28天使用一种制作方法制作28款食物第一个系列做的是冷藏中种面包,日常记录用料如下2⃣8⃣28天系列之冷藏中种面包🍞|日常记录的做法𝗦𝟬𝟭𝗘𝟬𝟭黑麦牛奶绵绵吐司配方量450g吐司盒*2个冷藏中...

  • 小z的各种面包记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    小z的各种面包记录

    只记录自己做过的面包类用料面粉随意克小z的各种面包记录的做法中种材料合成团中种室温发酵2倍大或冷藏发酵17-24小时手套膜手感很好整形有点丑平顶建议450-480克7-8分满山行建议480-520克8-9分满简单粗暴的日光浴(哈...

  • 种面记录食谱做法大全,超简单的种面记录做法步骤

    种面记录

    用料中种:高粉600克酵母5克蜂蜜5克冰水380克主面团:高粉400克糖200克酵母5克盐6克奶粉30克冰水100-150克黄油100克种面记录的做法记录一下中种的配方!...

  • 「面包的100百种吃法」记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    「面包的100百种吃法」记录

    我经常在工作室的厨房制作面包,常常引来工作室的同事围观。因为是利用工作之余的间隙去制作,所以制作的面包品种不会是很复杂的那种,常常是以面包最原初的模样来示人,没有更多的时间和精力去调制馅料。原味的面包,挑战的是...

  • 记录面包食谱做法大全,超简单的记录面包做法步骤

    记录面包

    用料高筋面粉450克黑麦面粉50克水375克(26度)酵母100克盐10克葡萄干50克记录面包的做法葡萄干欧包切面...

  • 记录学习各种花式面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    记录学习各种花式面包

    用料鸡蛋15克高粉250克面包改良剂1克糖20克奶粉8克酵母4-5克牛奶130克(可以根据面粉不同适当增减)黄油20克(软化)盐4克记录学习各种花式面包的做法除黄油和盐不放,其他材料倒在一起揉成团,揉光放入软化黄油,再揉光,最后放入盐...

  • 面包记录食谱做法大全,超简单的面包记录做法步骤

    面包记录

    用料高粉牛奶克酵母克面包记录的做法肠仔包、豆沙包、菠萝包装饰上太美了刚出炉超级好吃有夹心的菠萝包哦...

  • 冷藏中种面包记录的做法和图解,冷藏中种面包记录怎么做更好吃

    冷藏中种面包记录

    用料高筋面粉(中种)180克水(中种)57克牛奶(中种)62克干酵母(中种)3.5克高筋面粉125g鸡蛋1只(约45g液体)牛奶10g糖50g奶粉12g黄油35g盐3.5g酵母1g?可不加冷藏中种面包记录的做法份量够做一个吐司盒子和两个海盐羊角小面包中种材...

  • 中种葱香芝士火腿面包自用记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种葱香芝士火腿面包自用记录

    50%中种配方可做8个二发不要发太大,否则香肠周边的空洞会太大用料中种:高筋面粉85克全麦粉20克低筋面粉10克牛奶80克耐高糖干酵母1.3克主面团:高筋面粉85克全麦粉20克低筋面粉10克牛奶80克糖25克耐高糖干酵母1.3克盐3克...

  • 百分百中种北海道面包减糖记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    百分百中种北海道面包减糖记录

    两个450克吐司的量用料中种牛奶192克干酵母3克高粉600克奶油168克鸡蛋1个糖18克黄油12克主面团鸡蛋1个糖60克奶粉36克干酵母3克黄油12克盐7克百分百中种北海道面包减糖记录的做法其它不变...

  • 70%中种面包记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    70%中种面包记录

    每年春节就是宝爸最幸福的陪伴时刻!今年除了旅行,最重要的还是美食,二宝最愿意吃日式鲜吐司,我也尝试做做看,今天记录下做法!用料中种面团高筋面粉210克干酵母3克牛奶130克糖15克主面团高筋面粉90克干酵母1克盐3克奶粉20克...

  • 中种法蜂蜜小面包(自用记录)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种法蜂蜜小面包(自用记录)

    用料中种:高筋面粉300克牛奶250克酵母6克主面团:高筋面粉200克奶粉30克糖55克盐4克牛奶50克(冷藏拿出)鸡蛋1个(冷藏拿出)黄油/玉米油40克底部蘸料:白糖适量白芝麻适量清水适量玉米油适量表面刷料:蛋液一只蛋芝麻/白糖加不加随...

  • 记录.面包食谱做法大全,超简单的记录.面包做法步骤

    记录.面包

    单独开个小菜谱记录面包们用料面粉记录.面包的做法时间...

  • 中种奶酪白吐司~ GOURMETmaxx揉大面团记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种奶酪白吐司~ GOURMETmaxx揉大面团记录

    配方是两个吐司的量,其实我习惯是吐司一次做一个,吐司做太多消耗不了,这次是为了试验用GOURMETmaxx一次揉两个吐司,结果还不错啦,揉面8分钟,而且中间不怎么刮缸,因为面团都不太粘缸壁,揉好的手感也很好,不用抹油就可以轻松整形...

  • 记录各种面包+馅料的烹饪做法,大厨教你详细做法

    记录各种面包+馅料

    记录自己做的越来越好吃的面包。各种馅各种类型的有待发掘...用料高筋面粉(金像)120克(250)鸡蛋1个(约=50g)奶粉12g(25)蜂蜜5g(10g)水(夏天用冰水,可以换成牛奶)25/100(45%~60%)食用油适量(揉面的时候摸手上)《或者黄油10g揉进拓展阶段...

  • 「天然酵种欧包」每周练习记录(更新中)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【天然酵种欧包】每周练习记录(更新中)

    🧐看书整理的一些做欧包的理论和个人见解越整理越多,放在这个链接里了:▶初入坑小白,觉得做吐司放糖放的太罪恶了,辗转得知欧包的存在,被ZOE(下厨房名:Cocolat)的《千叶》割包美图带入坑,在油管小姐姐,江湖人尊称“组织姐”(油...

  • 如何做面包记录好吃 面包记录烹饪方法大全

    面包记录

    记下每一步的成长。用料面适量克盐适量克奶粉适量克水适量克黄油适量克干酵母适量克面包记录的做法面包面包面包面包三明治...

  • 中种,记录食谱做法大全,超简单的中种,记录做法步骤

    中种,记录

    用料中种,记录的做法...

  • 仅做记录-中种面团状态的烹饪做法,大厨教你详细做法

    仅做记录-中种面团状态

    中种法有两种发酵方式,常温和冷藏。用料高筋面粉175*2克水115*2克鲜酵母12克仅做记录-中种面团状态的做法手和面成团-侧视图成团-顶视图【室温放置三至四个小时,体积发至四五倍大。】我放了两个半小时,接近三小时的样子...

  • 中种老面包皇后吐司(记录方)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种老面包皇后吐司(记录方)

    中种:高筋粉180克​,牛奶100克,酵母3克,和好面团,冰箱冷藏发酵20小时。(我的面买的久,含水量低,又加了点水,和成中等软度面团即可。前一晚和面,第二天晚上用)​主面团:高筋粉100克,酵母2克,牛奶20克,奶粉10克,鸡蛋1颗,玉米油25克,糖40克...