咖喱胡萝卜红薯浓汤(冬日暖汤)
寒冷的季节里有一大锅浓浓的汤咕咚咕咚,散发着肉桂和咖喱迷人的香气,暖意蕴漫着整间屋子,这大概就是冬天里最美好的记忆了。
这是我自己的做法,多了一个honey roasted carrot的动作。
不管做什么浓汤我都喜欢把材料用烤的方式先弄熟,美拉德反应会使食材充满别样的香气。
用料
中等大小胡萝卜 | 1~2根 |
红薯 | 1~2个 |
白洋葱 | 半个 |
调味: | |
chicken stock浓缩鸡汤 | 可选 |
咖喱粉 | |
肉桂 | |
黑胡椒 | |
奶油 | 可选,健康版的就用牛奶替代吧 |
烤胡萝卜材料: | |
蜂蜜 | 一大匙 |
黄油 | 一小块 |
黑胡椒 | |
烤洋葱材料: | |
EV橄榄油 | 适量 |
黑胡椒 | 少许 |
海盐 | 少许 |
To serve: | |
黑胡椒(现磨) | 可选 |
parmesan cheese(现刨) | 可选 |
咖喱胡萝卜红薯浓汤(冬日暖汤)的做法
胡萝卜去皮切成大小适中的sticks。
蜂蜜兑一点点水融化后加入融化的黄油拌匀。
把胡萝卜和牛油蜂蜜的混合物放入一个保鲜袋抓匀,让每一根胡萝卜条都均匀的沾满牛油蜂蜜。半个洋葱淋上橄榄油,均匀地撒上海盐和黑胡椒。
然后把洗净的红薯、洋葱和胡萝卜丢入200度的烤箱烤1小时左右。
闻到浓浓的烤地瓜味的时候就好了。红薯去皮后和洋葱,胡萝卜丢入blender,加入高汤或水高速打1~2分钟,直到完全细腻。
把混合物倒入锅中加入咖喱粉、盐和肉桂粉调味。加cream或牛奶调整浓度。这个汤本身特别特别甘甜啊。
这就好了。
上桌磨上现磨黑椒或者刨一些parmesan cheese。
Bon Appetite!!
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