酸甜梅子
酸甜食谱2.12W
老一辈的传承吧算是,我也是第一次尝试。
用料
青梅 | 2斤 |
砂糖和冰糖 | 各500克 |
盐 | 500克 |
凉白开 | 浸泡梅子用 |
罐子 | 需要消毒 |
酸甜梅子的做法
这里盐需要盖住梅子,不然....
不然上色不均匀,颜色不一样的地方味道也会有差异....
记得凉白开要没过梅子
清洗也是用凉白开,生水有细菌没那么好
砂糖和凉白开兑成水去泡会更方便快速泡出苦涩味,泡的期间可以多换几次糖水
两斤的梅子,我这里最后用的一斤冰糖去腌制。
小贴士
图文参考哦
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