糖醋荸荠白果胡萝卜丁
就地取材,上次做白果荸荠猪肚鸡剩了一盒荸荠还有白果,冰箱里还有胡萝卜,于是切丁一起炒了。
用料
荸荠 | 500g |
胡萝卜 | 半根 |
白果 | 十几颗 |
小葱 | 两根 |
蒜 | 2瓣 |
醋 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
水 | 一小碗 |
花椒 | 十几粒 |
花生油 | 平时炒菜的量 |
盐 | 一小勺 |
淀粉 | 2勺 |
糖醋荸荠白果胡萝卜丁的做法
胡萝卜荸荠去皮切丁,白果去皮洗净。
锅烧热后放底油,放入花椒炸香后捞出。
放入胡萝卜炒炒
然后再放入葱蒜
葱蒜炒香后放入白果,炒到白果颜色稍微变深。
放入荸荠丁,继续翻炒。
放入一小碗热水,盖上锅盖,然后调一个酱汁。
盐,醋,糖,蚝油,水,淀粉搅拌均匀,也可以直接将调料放入锅中。
炒至锅内水分变少,白果变透明,倒入酱汁,搅拌均匀出锅。白果Q弹,荸荠爽脆。
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