糟羹一一元宵节临海特色小吃
用料
五花肉 | 切粒一小碗 |
自制腊肠 | 切粒一小碗 |
蒜苗 | 切粒一小碗 |
香菇干 | 切粒一小碗 |
豆腐干 | 切粒一中碗 |
冬笋 | 切粒一小碗 |
豆腐干 | 切粒一中碗 |
蘑菇 | 切粒一小碗 |
油泡 | 切粒一中碗 |
豆辨 | 对半扳开一小碗 |
芋头 | 切粒一中碗 |
绿豆面 | 浸一小把 |
牡蛎 | 一小碗 |
蛏子 | 一小碗 |
芥菜 | 两大把 |
早米粉 | 2碗 |
盐 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
糟羹一一元宵节临海特色小吃的做法
所有的料,切粒备好!
(粒不能太小,太小的话,吃的时候就变成糊了,咬不到自己喜欢的料了)五花肉的肥肉熬出油后,
加入瘦肉,再加香肠,
翻炒一会,加入蒜苗,翻炒出香味。
(加五花肉是因为鲜,加香肠是因为香)加入香菇和豆腐干,炸一会,直到豆腐干炸至金黄。
加入冬笋,红萝卜不断的翻炒
加入蘑菇翻炒
加入油泡和芋头,翻炒。
加盐,加黄酒,再翻炒一会加水烧开,闷一会儿,闷到芋头9分熟
加入豆瓣
(水煮蛏子)
放葱姜蒜,水开放蛏子,加黄酒,
等蛏子开口捞出。去蛏子壳,去线
把蛏子肉和牡蛎肉一起放到料里
早米粉加水,变成稀稀的米浆,
用手把粉块捏碎,直到没颗粒感。
倒入锅中,铲子不停的搅拌,煮熟
(不搅拌,锅底会焦)芥菜剁碎
剁的和葱花一样小,甚至更小
把芥菜放到锅里,煮一会儿,就可以出锅啦!
超美味的糟羹做好啦!
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