哇…平底锅就能搞定的奶酪泡菜炒饭
用料
小葱 | 2根 |
泡菜 | 适量 |
米饭 | 1碗 |
肉馅 | 适量 |
海苔碎 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
酱油 | 两勺 |
糖 | 1小勺 |
哇…平底锅就能搞定的奶酪泡菜炒饭的做法
原料提示:
1、我用的是小葱,稍微粗一些,你也可以用香葱,那就需要至少3根,因为香葱更细。当然如果都没有大葱和洋葱也没问题。
2、泡菜我用的是宗家府这个牌子,非常好吃。
3、肉馅可不加,也可加入你喜欢的任何肉类,注意切碎。
4、没有马苏里拉也可以用奶酪片替代。
5、没有海苔碎不影响口感,原料不要执念。小葱切碎,注意不要太碎。
泡菜切碎丁,切完后请盛进碗里,立即清洁案板和手,因为泡菜味道很顽固。
蒸好的米饭用手揉碎,注意必须是冷饭,不要蒸的太软。
如没有肉馅此步骤可忽略:冰箱里正好有剩下的肉馅,我就加了一些,如果你没有也可以加入培根碎或者任何喜欢的肉类,一定要切碎,当然不加肉也没问题。
不粘平底锅倒入适量的油,烧热后加入葱花,稍微翻炒一下,出香味。
倒入肉馅,用筷子扒拉到变色。不加肉的同学可以忽略这个步骤。
加入切好的泡菜丁翻炒。
加一小勺糖,不可省略。我发现加糖这个小步骤是点睛之笔,鲜味一下子就柔和了。
倒入两勺生抽,炒匀入味。
你可以看到炒好的泡菜酱汁有粘稠的感觉。
把炒好的泡菜倒进盛米饭的容器内,使劲搅拌均匀。
拌好的米饭重新盛回平底锅,用饭铲子把米饭压平。
撒上马苏里拉奶酪,如果你是奶酪片,也注意成条状码上去。
盖上盖子以小火加热,直到听到滋滋声,奶酪融化。
这个时候要注意用小火,可以慢慢煎出锅巴,奶酪也融化了。
撒上海苔碎,没有的话可以省略。做饭不要有执念,缺一两味不影响口感。
连锅端上去,开吃!哈哈,拉丝了,好满足……
看看这个锅巴,真的香,不骗你……
配上一杯无醇啤酒或者苏打水,还有我自己腌的萝卜条,疫情期间打个满分。
小贴士
1、以上是一人份的量,如果做多人份,注意增加原料。
2、不要放盐,因为生抽、泡菜、海苔、奶酪,这些原料全都有咸味。
3、吃的时候注意不要用你的金属勺子刮锅底,会刮坏的。
4、这种炒饭配没有甜味的冰镇苏打饮料最好,吃着特过瘾。
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