竹叶糯米糍
广东地道小吃~~竹叶糯米糍~~淡淡的竹叶清香,软绵绵的糯米,甜甜的豆沙儿时的记忆伴随着,混合出舌尖上的享受
用料
红豆 | 500g |
糯米 | 250g |
青竹叶 | 1捆 |
冰糖 | 300g |
竹叶糯米糍的做法
先把竹叶剪去头尾多余的部分,然后加水煲热,凉水清洗。红豆加冰糖慢火煮成红豆泥。
把少许糯米粉加水搅拌成糊状,然后倒入煮沸的冰糖水中搅拌至半透明状,半冷却后加入干的糯米粉,用力揉合直至糯米不再沾手。
把揉好的糯米粉搓成小块的软饼,然后把红豆捻成球状放到中间包裹起来,夹放到竹叶上(抹点油在竹叶上可以让糯米和竹叶分开)用牙签固定串好,最后就可以拿去蒸,20分钟能完全熟透。
小贴士
胃不好的亲最好一次不要吃太多,糯米的糯性会影响消化哦!
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