萝卜粉丝
红萝卜性微温、青萝卜性微寒、白萝卜性平,红萝卜因皮为红色可入心、肺、胃三经,具有清热、解毒、利湿、散瘀、养心清血、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。
用料
红萝卜 | 300g |
干粉丝 | 30g |
葱、干红椒、花椒粉、盐、酱油、生抽、鸡精 | 适量 |
萝卜粉丝的做法
粉丝泡水,稍软即可,不需泡透
红萝卜切丝
油热后放入葱段、干红椒,五秒后放入切好的萝卜丝,并撒入花椒粉,煸炒至香味溢出。
倒入少许生抽、酱油,继续翻炒均匀后,加水至没过萝卜丝,放入泡好的粉丝,用萝卜丝盖住粉丝。盖上锅盖,闷烧至水将干,加入鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
装盘
小贴士
炒萝卜时加入花椒粉,会使菜品香气扑鼻。
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