无限可能的“蒜香花甲”
一个人也要好好吃饭👀
今天你为自己做饭了么?
准备两小时,炒菜2分半的“快手菜”
一流的下酒菜,干饭菜。
用料
花甲 | 500克 |
小米椒 | 4个 |
芹菜 | 3根 |
蒜瓣 | 12瓣 |
姜 | 4片 |
小葱 | 2根 |
啤酒 | 100ml |
金针菇 | 100克 |
黄豆酱 | 勺 |
海天招牌拌饭酱 |
无限可能的“蒜香花甲”的做法
放5g盐,一点油,拌匀,1小时也可以久一点
材料
冷水加入3片姜,放入花甲大火烧开,大概1半分钟它们就会打开了,不要焯水过久了,不然就会得到小而老的花甲。
蒜我是分两部分放的,蒜要切小一点,推荐用刀切蒜。小鱼干是自己的喜好请无视。
准备一个小碗:生抽2勺,黄豆酱2勺,老抽1勺,蚝油1勺,糖5克,鸡精2克,任意辣椒酱2勺,我这里是放的海天招牌拌饭酱。搅拌均匀。热油后放:蒜蓉放入70% ,小米椒,葱白转小火,炒出蒜香后,大火。
大火放入花甲,芹菜杆,我的小鱼干还有金针菇。
放什么取决于冰箱有什么。可以放:韭菜,娃娃菜,豆芽,都可以哈!不要这么拘谨。
翻炒个20秒,下调料翻炒几下,倒入啤酒,没有可以放少量,料酒。(至于我没放,不要问,问就是忘记了)
全部放进去后,翻炒了10秒。
最后加入芹菜叶,剩下的30%蒜末,和小葱。翻炒均匀即可。出锅!
出锅后,转头一看,咦!你怎么还在这!忘记了不过不影响,还是一样的棒!
花甲本生就焯水是熟的,所以下花甲到出锅就大概1分半的样子,不要炒太久了哈!
一个人也要认真生活
这是没吃完,第二天做了一个凉拌荞麦面,感觉味道不够,就在加了一点生抽,毕竟不要浪费,也是挺好吃的。
小贴士
一定要买活的,焯水后没有开口的,可以自己掰开闻一下,没味道还是可以要的,不要浪费。
吐沙要吐干净,没有吐干净的炒水后一个一个的用水冲洗,有沙吃了两个就不想吃了,影响心情,所以不要怕麻烦。
勺子正常的不锈钢勺,根据你做的斤数,放的配菜调整!
-
香脆快手椒盐排条的做法和图解,香脆快手椒盐排条怎么做更好吃
椒盐排条在餐厅是很多人经常点的菜目。但很多做法是外面果一层厚厚的粉,虽然好吃,但面粉油炸后热量炸弹。今天这个做法是简易版热量减低的椒盐排条,同样香脆好吃。撒味好美的椒盐,或沾味好美的美式青柠辣汁吃,都是极好的~用料带骨大排(带骨更香)四片(约350克)味好美椒盐...
-
炸小河虾(油炸才最香)的烹饪做法,大厨教你详细做法
给孩子补钙佳品用料河虾炸一盘的量葱(腌制虾用)若干片姜(腌制虾用)若干片料酒(腌制虾用)少许生抽(腌制虾用)少许胡椒粉(腌制虾用)少许鸡蛋清1个面粉少许炸小河虾(油炸才最香)的做法河虾洗净(我把虾须和虾枪剪了,扎嘴。怕麻烦的不剪)、用葱片、姜片、料酒、花椒粉、生抽腌制30...
-
风干鸡@简单制作风干鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
第一次心血来潮制作风干鸡,记录一下记录中。。。用料鸡2只(每只重约800克)花椒3克麻椒3克盐150克老抽适量风干鸡@简单制作风干鸡的做法买来的鸡先处理干净👇脖子上的淋巴去掉剪指甲去掉鸡屁股去掉从肚子中间开始剪开处理干净,晾去表面水份或者用吸水纸盐,花椒麻椒...
-
麻辣烧龙虾尾的做法和图解,麻辣烧龙虾尾怎么做更好吃
烧冷冻的龙虾尾,又加了点百叶结、粉丝尖椒用料龙虾尾2斤百叶结尖椒1个粉丝1把小葱2根姜1块洋葱1个金针菇1把小米辣2个大料2粒大蒜1-2头麻辣烧龙虾尾的做法尖椒切条或块洋葱🧅一个,一半切丝,一半切碎粒小米辣切粒,姜切丝大蒜切末,可以留几瓣整的金针菇洗净去根;小葱切...