不用打发黄油的酥软黄油饼干!
不需打发黄油也不添加小苏打,却非常酥软可口,好吃。
密封罐内室温放置一周内吃完。
用料
低筋面粉 | 120克 |
玉米淀粉 | 40克 |
奶粉 | 20克 |
黄油 | 110克 |
蛋黄 | 1个 |
白砂糖 | 60克 |
可可粉 | 1-2克 |
不用打发黄油的酥软黄油饼干!的做法
做面团:先将黄油隔水融化,加入所有食材,拌成面团。要拌匀,看不到白色面粉。取一小部分加入可可粉拌成咖啡色。放入冰箱冷藏2小时。或速冻层15分钟。
冷藏发硬后,取一半拿出来塑形。按扁或擀扁。0.5-1厘米厚度。
切成喜欢的大小,切好就放进烤盘,以防环境热度让胚子太软不好操作。
用模具压出咖啡色形状,放置好,轻按一下。
将第一盘放进冷藏室。取出剩下的那部分材料进行加工。同时可以预热烤箱170度。
完成后开始烤吧。烤箱170度18分钟香味出来后观察颜色,表面上色就好了。若调高温度请缩短烘烤时间,根据自家烤箱脾气调节。
烤好了!冷却后开吃!
小贴士
分两次操作是避免室温将面团软化过快不好塑形,如果环境温度较冷,或者面团够硬,不需要分两次。
烤饼干的温度和时间的问题:
160度到180度,对应20分钟到15分钟,饼干越厚就温度低时间长,越薄就温度高时间短。自己多烤几次找到合适自己烤箱的温度和时间。
饼干是否熟了:
冷却后再看(没有冷却是软的无法检查),掰开饼干中间没有软芯,就是熟了。如果没有熟,再回炉几分钟即可。
-
布朗迪食谱做法大全,超简单的布朗迪做法步骤
布朗迪(Blondie)无论是在模样还是口味上,都像是布朗尼的兄弟,其最大的特征,就是加入了黄砂糖烘烤成褐色的外观。除了牛奶巧克力以外,还可以加入各种不同的食材,展现出多样化的美味。─《每天都是饼干日》P134第一眼看到这个饼干就决定一定要做,看到100g黄油的量最初是...
-
中式点心|猫耳朵的做法和图解,中式点心|猫耳朵怎么做更好吃
用料白色面团低筋面粉130克白砂糖15克盐1克牛奶60克玉米油10克红色面团低筋面粉130克红糖30克热水50克玉米油10克中式点心|猫耳朵的做法先做白色面团。牛奶倒入面粉,混合均匀,加入白砂糖,盐,玉米油,搅拌均匀。揉成团即可,放置一边备用现在做红色面团红糖用热水化开,倒...
-
如何做笑脸切片饼干好吃 笑脸切片饼干烹饪方法大全
第一次做切片饼干,好好玩用料抹茶面团原味面团笑脸切片饼干的做法面团看之前菜谱:取三分之一加入抹茶粉一定要冷冻后再切,不然不成形155度20-25分钟...
-
黑暗料理小饼干的做法和图解,黑暗料理小饼干怎么做更好吃
长长的七十多天了,感觉自己都有点忧郁,就打起精神做起这款属于我的黑暗料理小饼干。因为,它是用熟的鸡蛋黄做的。哈哈!甜甜的食物,是治愈心灵的良药。用料熟鸡蛋黄4个鲜鸡蛋2只低筋面粉180克白糖60克(喜欢更甜的可以120克)泡打粉(可用可不用)3克黑暗料理小饼干的做法将...