甜心蓝圣诞饼干「厨娘物语」
嗨,我是圣诞小鹿!
一直都觉得圣诞节是个非常温暖的节日~
真爱宝宝们都记得吗?
每年我都拍下圣诞主题的节目,和你们一起过圣诞节~
不知不觉从13年拍到了17年,满满的回忆!
想起来心里都甜甜哒!
今年这期,就来做比回忆还甜的圣诞糖霜饼干!
有胖乎乎的小手套和小袜子、可爱的圣诞树和小雪花造型~
还有很特别的透明水晶球哦!
很多人都说糖霜饼干很难,我也一直没敢做~
今年鼓起勇气,第一次做就成功了,哈哈就是你们视频里看到的样子!
特别梦幻是不是?
不过我做的这款糖霜饼干,比普通的还是要简单很多哒!
只有一个颜色,很容易操作哒!吃起来也很香呢~
(为了手残的你们,步骤写的很详细文章有点长,童鞋们记得拉到文章最下面给我按颗心呀)
这次的饼干做出来实在太少女心了,拿来送人简直一级棒!
老白收到都吓一跳,说是他见过最好看的饼干!
推荐你们做了送给爱的人,TA一定会感受到你的心意哒!
不知道今年有没有人和你一起过圣诞节,但每年我都会在哒!
一起来看看视频吧~
用料
[饼干] | |
黄油 | 60g |
糖粉 | 45g |
鸡蛋液 | 20g |
低筋面粉 | 115g |
香草精 | |
[糖霜] | |
蛋白粉 | 7.5g |
糖粉 | 230g |
柠檬汁 | |
蓝色色素 | |
绿色色素 | |
薄荷糖 | |
清水 |
甜心蓝圣诞饼干「厨娘物语」的做法
首先来做饼干底部分:碗内倒入60g软化好的黄油、45g糖粉搅拌至无粉末(以免待会打发的时候飞粉。)再用电动打蛋器打发至白。
加入20g鸡蛋液、3滴香草精搅拌均匀。(香草精没有的话也可不加)筛入115g低筋面粉搅拌至无粉末后拿出来揉成面团。
用食品袋封好放到冰箱里冷藏2小时。(刚做好的面团偏软不好塑形,如果着急用的话也可以放到冷冻箱半小时,用之前记得稍稍回温哦~)
取出面团后擀平就可以刻上自己喜欢的图案啦~按好的饼干放入烤盘中。
水晶球的饼干要做成镂空透明的,我找个圆盖子按出圆形后取出中间部分。将薄荷糖敲碎,填入水晶球的球心中。(我用的是薄荷硬糖,普通的白砂糖和冰糖是不行的哦!如果想做出其他的颜色也可以用不同颜色的水果糖,或者在糖中加一些些色素)
放入烤箱180度烤15分钟。烤好后透凉备用,饼干底就做完啦~
下面来做糖霜部分:碗内倒入7.5g蛋白粉,加入35g温水搅拌均匀。筛入230g糖粉搅拌均匀。
用电动打蛋器低速打发10分钟左右。(打到感觉可以塑形,提起来有个小弯钩并且不会掉落就可以啦!)
将糖霜分成2份,1份加入1滴蓝色色素和1滴绿色色素,5滴清水搅拌均匀调成蒂芙尼蓝糖霜,1份就加入清水搅拌均匀调成白色糖霜。(清水要一点点的加,直到糖霜滴落在十秒后消失就差不多啦)将调好的糖霜分别装入裱花袋用,用封口夹密封,剪出小口。
接下里我们来画饼干~先准备一些白色和银色的糖珠,取圣诞树造型饼干,用蓝色糖霜描边后全部填充,趁没干的时候粘上白色的糖珠装饰。
接下里我们来画饼干~先准备一些白色和银色的糖珠,取圣诞树造型饼干,用蓝色糖霜描边后全部填充,趁没干的时候粘上白色的糖珠装饰。
雪花造型饼干:用蓝色糖霜描边后全部填充,等晾干后再用白色糖霜画出雪花的样子,中间装饰银色糖珠。
雪花造型饼干:用蓝色糖霜描边后全部填充,等晾干后再用白色糖霜画出雪花的样子,中间装饰银色糖珠。
水晶球造型饼干:蓝色糖霜勾出水晶球的边,再用白色糖霜填充底座等待晾干之后,用白色糖霜点出小雪花,在底部描出积雪,剩下一些糖霜我加了绿色色素调成了绿色的糖霜画出圣诞树,最后用蓝色的糖霜画出蝴蝶结装饰。
水晶球造型饼干:蓝色糖霜勾出水晶球的边,再用白色糖霜填充底座等待晾干之后,用白色糖霜点出小雪花,在底部描出积雪,剩下一些糖霜我加了绿色色素调成了绿色的糖霜画出圣诞树,最后用蓝色的糖霜画出蝴蝶结装饰。
手套造型饼干:用蓝色糖霜填充后,趁没干滴几滴白色糖霜,用竹签拉出星星的图案,手套收口处再用白色糖霜填充。
袜子造型饼干:用蓝色和白色糖霜把整个饼干填充好,晾干后再用白色糖霜画出波浪型花纹。
甜心蓝圣诞饼干就做好啦,开吃吧~
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