免揉面Mini披萨饼胚
自制简单又好吃的披萨,0失败!小朋友喜欢吃的披萨,很久没吃了,想起来做一些mini披萨饼胚,想吃的时候给小朋友解解馋~
配方同样适合6寸及8寸的饼胚。
用料
高筋面粉 | 140克 |
低筋面粉 | 40克 |
水 | 100克 |
细砂糖 | 10克 |
鲜酵母 | 6克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 15克 |
免揉面Mini披萨饼胚的做法
将除面粉、黄油以外的材料搅拌溶解,加入面粉翻拌至絮状。
加入液体的黄油(隔热水成液体后放凉),揉至吸收。
盖上保鲜膜,面团放置20分钟
再整理成光滑的面团。
面团发酵至2倍大
按压排气,分成8份,整理成球形后松弛15分钟。
擀平后放入模具中,扎孔。
烤箱上下火190度烘烤6分钟。
Mini披萨
小贴士
做好的饼胚冷冻保存,要吃的时候提前拿出解冻一会再使用。
面团无需手套膜,做出来的饼胚松软。
该配方适合做2个8寸,3个6寸。
mini模具的尺寸是8.5cm,做了8个,饼胚薄一点可以做12个。
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