【爆浆蓝莓玛芬蛋糕】内含柠檬糖霜做法
玛芬这类杯子蛋糕,与其称为甜品,不如叫做日常小点心。材料易得,制作简单,组合百变,可日常常备,用作早餐或者下午茶都很方便和美味。
用蓝莓和酸奶来做一个爆浆玛芬,在制作中加入柠檬汁和柠檬皮屑,让蛋糕口感更清爽。成品再有柠檬霜的加持,美味升级。食用请一定搭配柠檬糖霜哦~
BGM:take me away
TIPS:
1,椰子油:椰子油在温度过低时会凝结成固体状,温度高时会变成液体。如果是固体,隔热水融化成液体就可以使用了。
在一些不需要打发黄油的食谱中,我常常用椰子油来替代黄油。
2,酸奶选择浓稠型酸奶。
用料
爆浆蓝莓玛芬 | |
低粉 | 140g |
白砂糖 | 60g |
泡打粉 | 3g |
鸡蛋 | 2个 |
酸奶 | 100g |
椰子油 | 50g |
蓝莓(常温/冷冻均可) | 100g |
柠檬 | 半个 |
柠檬糖霜 | |
柠檬汁 | 5g |
糖粉 | 50g |
【爆浆蓝莓玛芬蛋糕】内含柠檬糖霜做法的做法
低粉+白砂糖+泡打粉,搅拌均匀。
加入打散的鸡蛋液,粗略搅拌。
加入酸奶,搅拌成糊状。
椰子油隔热水融化成液体。
倒入面糊中,搅拌至吸收。
加入蓝莓、半个柠檬的皮屑和汁,搅拌均匀。
准备模具,装入纸杯。舀入面糊,七分满即可。最后顶部再装饰2颗蓝莓。
烤箱,190度20分钟。
出炉晾凉。
制作柠檬糖霜。碗中挤入柠檬汁,加入糖粉。
搅拌至融合,呈白色就好啦。
食用请一定搭配柠檬糖霜哦!
美味升级~
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