牛蛙、鸡翅与虾
朋友送几只牛蛙,作为食物链顶端的存在,不应该是瑟瑟发抖的。于是先灌一口62℃老白干,准备好剁骨刀、剪刀,戴好口罩、手套、眼镜,切、剪、掏、剁、扒,一顿操作猛如虎,终于眼前出现宛若肌肉男的裸蛙。先冻入冰箱,给自己一个心理缓冲的时间。配上鸡翅与虾,看着闭着眼睛享受蛙的娃,所有惊吓都不值一提了。
用料
牛蛙 | 2大只 |
虾 | 8只 |
鸡翅 | 4个 |
土豆、芹菜、圆葱 | 适量 |
调料在做法里,这里就不再赘叙。 |
牛蛙、鸡翅与虾的做法
牛蛙单独的照片就不上了,确实有点心理阴影。
鸡翅对半切开,与切好的牛蛙一起加入盐、胡椒粉、料酒、姜片腌制,我用的是高度白酒。虾不太新鲜了,洗净去头,开背,加盐和酒腌制。
土豆切条,芹菜切段,圆葱切块。
喜欢什么都可以往里放,蔬菜类先炸熟或者焯水去生。奶锅(锅小油深不浪费)多放油,中火,放入八角一颗,姜片五六片,圆葱若干,炸至圆葱发焦,捞出。放入鸡翅炸五分钟,牛蛙炸两分钟,捞出后再复炸一分钟。炸虾,炸土豆条。
灯笼椒和小米辣清洗干净。
准备:郫县豆瓣酱、白糖、料酒、麻椒粉(不喜欢颗粒的)、白芝麻。锅里少量油,加入除了白芝麻的所有调料,依次加入食材,翻炒均匀后加白芝麻、蘑菇精,出锅。
小贴士
郫县豆瓣酱做出来品相不太好,不干爽,下次不用酱试试。
-
好吃到掉眉毛的简易版干锅鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
超爱吃干锅鸡,以前都是外面吃,现在跟同事请教自己做了一回,超棒,又卫生,又好吃,家人超爱用料鸡肉500克土豆1个芹菜3根切片年糕200克洋葱半个郫县豆瓣酱2勺料酒3勺盐5克生抽2勺耗油3勺味精5克京葱四分之一根蒜6瓣姜5片好吃到掉眉毛的简易版干锅鸡的做法将鸡肉剁成小块...
-
干锅甲鱼食谱做法大全,超简单的干锅甲鱼做法步骤
用料辣妹子甲鱼500g八角一个姜片蒜子指天掓青掓香辣酱干锅甲鱼的做法甲鱼杀好,洗净壳砍八块,肉砍碎...
-
干锅蘑菇食谱做法大全,超简单的干锅蘑菇做法步骤
适合不喜欢吃胡萝卜的骚年。适合已经放了很久容易出水的蘑菇。超级好吃的下饭菜!用料鸡蛋面粉或者淀粉蘑菇胡萝卜黄瓜猪肉葱姜干辣椒香菜蚝油料酒干锅蘑菇的做法蘑菇洗干净,撕成条。把水分挤出来!蘑菇放久了容易出水。炒起来不好吃。这样把水挤出来方便下一步炸。...
-
川味干锅花菜的做法和图解,川味干锅花菜怎么做更好吃
用料独蒜2瓣姜4片酱油2勺干辣椒1把葱1根豆瓣酱1勺花菜1个二刀肉或者五花肉300克花椒18粒小米辣4根孜然1勺盐少许白糖少许川味干锅花菜的做法佐料备好,肉只需先码点盐。花菜洗净沥干备用,不用焯水,焯水后吃起来口感不脆。有多余肥肉煸点猪油,没有直接用菜油即可。下...