最简单的松露巧克力,只要两种食材(消耗可可粉)
只需要两种材料就能做出美味的松露巧克力~🍫超级简单的做法,是我做过最简单的甜品,有手就行,也不需要烤箱!而且保证不会失败!!!
本菜谱是在总结修改其他菜谱基础上形成的,首先要感谢给我提供灵感的其他作者。这个方子可以大量消耗可可粉,也不需要太多其他的材料,大家可以按照自己有的材料按比例任意调节用量。
由于其他菜谱都没有标明用量和比例,导致我第一次做的不太成功,非常黏手,搞巧克力糊的时候差点崩溃。但是第二次成功以后,就决定把我试出来的比例分享给大家,希望各位能更好享受制作和品尝美食的乐趣~
这是我发布的第一个菜谱,准备不周,敬请谅解,如有问题,欢迎指正!
用料
可可粉 | 90克 |
炼乳 | 185克 |
最简单的松露巧克力,只要两种食材(消耗可可粉)的做法
1、把185g炼乳倒入碗中(忘记拍照了)
我用的雀巢炼乳,一支刚好185g2、装炼乳的碗放入热水中水浴加热,准备好可可粉并过筛
(还是忘记拍照了)
水温要高,最好是开水。这一步是为了让可可粉更好的与炼乳融合,也可以使用其他的方法加热炼乳。
建议不要直接用锅加热,火的温度太高,炼乳中糖分高容易熬出焦糖。3、85g可可粉过筛后分至少三次加入炼乳中,每次加入后都要充分搅拌均匀
4、根据巧克力糊的状态少量增减可可粉,直至巧克力糊变得有光泽,不沾刮刀,刮刀切一下留的印长时间不消失
此时巧克力糊的质感像橡皮泥,判断的标准就是巧克力糊还黏不黏,如果可可粉没加够,巧克力糊会比较稀,下一步整形的时候会非常黏。这就是混合好的状态,勺子压了会留印,而且很光滑
如果巧克力糊还黏勺子和刮刀,就是可可粉还不够,要继续加6、盘子上撒上适量可可粉(刚才剩下的5g)
7、用勺子挖一小块巧克力糊,大小看各人,我做的比较小一个8g左右
8、搓成圆形,非常容易,一点也不黏手
9、放进盘子里,均匀裹上可可粉,就完成啦!
可可的苦中和炼乳的甜,味道刚刚好,入口即化~
小贴士
这么简单的松露巧克力,赶紧做起来吧!
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