琥珀桃仁·烤箱·嘎嘣脆小零嘴
小时候特别爱吃琥珀桃仁,又甜又香,本着健脑的名义还能多吃点。烤箱版简单好操作。
用料
核桃仁 | 210克 |
水 | 120ml |
红糖 | 40克 |
盐 | 少许 |
琥珀桃仁·烤箱·嘎嘣脆小零嘴的做法
首先你当然得有去了壳的核桃仁,210g,洗一下。
有讲究的人可以去一下核桃衣,我没有去掉因为核桃衣有点涩而琥珀糖衣又很甜,正好平衡一下。一口小汤锅或者奶锅,加入120ml水(太多你一会儿会煮到天荒,太少容易糊),加入40g糖,少许盐(就是一点点,要想甜放点盐嘛)
加热到糖都融化
把你洗好的核桃仁放进去,一边加热一边搅拌,不要太大力哈,弄碎了就不好了
加热到液体从糖水变成糖浆,锅底的液体应该很少,有大气泡,糖浆应该是均匀地挂在核桃仁上。
烤箱预热300F或者150摄氏度
把核桃人倒到铺了烘培纸的烤盘上,铺匀
入烤箱烤20分钟立刻哈,用热水冲入你的奶锅,要不然你会洗锅洗到哭
烤好颜色应该是焦糖色,拿出来放凉(对,拿开你的手,心急吃不了琥珀桃仁哈!)
焦糖在核桃仁外面形成一层脆壳,香香的核桃,咯嘣脆!
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