胡萝卜脆片(烤箱或明火均可)
吃过番薯片吧,这个更好吃😋
用料
胡萝卜 | 数根 |
冰糖(或黄糖) | 60克左右 |
水 | 半碗(无需没过胡萝卜) |
胡萝卜脆片(烤箱或明火均可)的做法
胡萝卜切三毫米左右片
加冰糖倒入锅中,加半碗水。不需要很多,能把糖煮化沾到胡萝卜片上即可。
盖盖中、大火煮5分钟左右,大致收干水份。
【烤箱版】关小火一直颠锅,抄底翻拌,轻一点不要拌碎了。一直到锅中一点水份都没有,胡萝卜互相粘在一起了。一片片码在锡纸上,160度烤35分钟。如果时间到还不是很干很脆,再酌量加时间。
【明火版】一直颠锅翻拌,最小火,感觉温度很高了离火翻拌。直到变脆变卷为止。
小贴士
我用明火拌到两只胳膊酸痛无力,它仍没有变干的意思,就转烤箱了… 烤到酥脆颜色变浅,真的是很好吃😋
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