巨巨巨巨巨好吃的柠檬酸辣鸡爪 好吃到哭
清明节在家没事干,于是周五下班的时候就去超市了买了鸡爪子,准备做酸辣鸡爪,有尝试才有收获!
用料
料酒 | 4勺 |
东古酱油 | 少放 |
陈醋 | 适量 |
小米椒 | 8个 |
蒜瓣 | 6瓣 |
糖 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
柠檬 | 1个 |
米醋 | 2勺 |
姜 | 5片 |
香油 | 2滴 |
老干妈辣椒油 | 3勺 |
味极鲜酱油 | 多放几勺 |
味精 | 一点点 |
花椒粉 | 一小勺 |
巨巨巨巨巨好吃的柠檬酸辣鸡爪 好吃到哭的做法
首先要把冰冻的鸡爪子在冷水里泡半个小时,既可以解冻又可以让鸡爪子更干净一点。我总共买了11个鸡爪,第一步先把鸡爪的头切掉,我觉得泡完之后直接用刀切就可以。
把鸡爪、生姜还有料酒放在锅里煮鸡爪,如果有其他可以去腥的东西也可以加。因为我是在还没烧开水的时候就把鸡爪放锅里了,所以煮了得有20多分钟,若水开之后煮,时间可以缩短到十几分钟。鸡爪不要煮太烂,否则会不好吃哦。
鸡爪煮完之后捞出来,多过几遍凉水去胶。但是我这个鸡爪胶不多,过了四五遍凉水。这时候为了方便入味,把鸡爪掰开了
在煮鸡爪的时候开始自己制作蒜蓉辣酱,把小米椒和蒜切碎剁在一起,里面加了一勺白糖,再加一大勺盐,可以加冰糖,我没有冰糖就加了白糖。然后把整个柠檬🍋切开,柠檬的籽一定要弄出来,否则会苦,边挤汁边取籽即可。弄完之后放冰箱里冷藏一会儿。
这个是另一种配料,主要有陈醋,白醋,东古酱油和味极鲜酱油,花椒粉、味精(因为我没有蚝油),还有滴几滴香油,老干妈的油(因为我没有小米辣)。此处醋主要是调味,看个人口味适量放,多放点酱油,味极鲜酱油因为里面的料很全,搅拌一下。
再放置一会之后,把鸡爪放在保鲜盒里,然后把蒜蓉酱倒入,再倒入另一种汁,开始搅拌,然后放在冰箱里。
在腌制的过程中,可以多搅拌几次,这样比较入味。这是前一天的颜色,比较淡,手机后置原图,没加滤镜。
第二天早晨拍的图,已经渐渐入味儿了,
加了滤镜修的图,主要是为了拍汤汁。
小贴士
1.鸡爪子煮完之后一定要过几遍凉水,这样的话鸡爪不油不腻不粘。
2.柠檬我直接用了柠檬水,没把柠檬放在鸡爪里,我怕柠檬籽或柠檬皮有点苦。
3.主要是想吃酸辣鸡爪,所以可以按着自己的口味适当调整配料,没有什么是绝对的。
4.腌制的过程中多翻几次,更入味!
-
嘎嘣脆小零食,一口一个停不下来的烹饪做法,大厨教你详细做法
圣诞出行,路上得备点儿零食磨牙哈哈哈(用料量比较多,因为三个人吃,一个人的话用料至少减半)用料花生(可不放)200克普通面粉500克鸡蛋2个泡打粉10克盐8克无糖豆奶(纯牛奶也可以)适量嘎嘣脆小零食,一口一个停不下来的做法平底锅不放油干煸一下,让花生稍微熟一点儿,然后放凉备...
-
敲可爱糯米蛋的做法和图解,敲可爱糯米蛋怎么做更好吃
无意之中在微博中看见有人做糯米蛋,马上被那可爱的外表吸引,正好今天有空,某坑又来我这蹭饭,大半夜给她做这个!用料圆糯米(口感比较好)250克鸡蛋(没买到生的咸鸭蛋)8只蒜苔瘦肉丝火腿胡萝卜香菇酱油耗油盐鸡精糖敲可爱糯米蛋的做法开始准备啦,然后我忘了拍图😭只能用半成...
-
zucchini fries的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料zucchini2zucchinifries的做法preheattheovento218Cpotatowedgesreceipt...
-
羊羹——妈妈记忆中的味道的烹饪做法,大厨教你详细做法
我妈爱吃一切豆沙制品,羊羹自然不例外,现在卖羊羹的越来越少了,自己做吧!用料红豆沙200g琼脂条5g清水217g羊羹——妈妈记忆中的味道的做法琼脂条用凉水(分量外)泡软,捞出沥干水分。泡软的琼脂条加入清水中,开火煮,煮至琼脂条都溶解,关火。红豆沙加入锅里,彻底搅拌均匀。饭...
相关文章
- 巨巨巨巨巨好吃的提拉米苏!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巨巨巨好吃的无骨鸡爪的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巨巨巨好吃的香辣红烧排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巨巨巨巨懒人又好吃的鸡蛋烤布丁的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巨巨巨巨好吃的做法和图解,巨巨巨巨好吃怎么做更好吃
- 巨巨巨好喝食谱做法大全,超简单的巨巨巨好喝做法步骤
- 巨好吃鸡爪食谱做法大全,超简单的巨好吃鸡爪做法步骤
- 「减脂餐」柠檬龙利鱼,巨巨巨巨巨简单快手,恭喜你找到了龙利鱼的绝配!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巨巨 巨好吃的 红烧鸡爪的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 抖音🍋柠檬百香果酸辣鸡爪(真的巨巨巨好吃!)的烹饪做法,大厨教你详细做法