Cream Cheese Dome Cookies
用料
奶油芝士 | 140g |
低粉 | 150g |
无盐黄油 | 60g |
幼砂糖 | 70g |
蛋黄 | 30g |
泡打粉 | 4-5g |
Cream Cheese Dome Cookies的做法
工具:搅拌玻璃碗大号一个、搅拌玻璃碗小号一个、手动打蛋器一个、橡皮刮刀、量勺、厨房电子称
奶油芝士室温软化,放入容器中用手动打蛋器搅拌直至顺滑
加入幼砂糖继续搅拌均匀
无盐黄油室温软化切成小块
隔水加热黄油,直至变成液态
把黄油倒入奶油芝士中
搅拌均匀要求看不到黄油液
加入蛋黄
搅拌均匀
筛入低粉、泡打粉
用橡皮刮刀搅拌均匀,要求看不到白色的低粉
搅拌好的面团会比较软,如果不容易操作可以放在冰箱里面,放置30分钟后再拿出来,用量勺挖取平平的一勺子,或者用厨房电子称称10g一个
把面团揉成圆球,放置在烤盘上,松弛5分钟后放入170°的烤箱中,烘焙10-15分钟,因为这个球比较小,所以烘焙的时候要注意,不要上色太深
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