一口爆汁💥青尖椒香菜牛肉褡裢火烧馅饼🥩(有手就能做系列~早餐来一个也太满足啦)
尝了一次外面买的褡裢火烧之后我觉得我可以做的更好吃😹
可以做任何自己喜欢的馅儿
用料
面粉 | 80克 |
鸡蛋 | 2个 |
饮用水 | 适量 |
瘦牛肉 | 100克 |
尖椒 | 1个 |
香菜 | 3根 |
香菇 | 2朵 |
盐 | 2小勺 |
生抽 | 1小勺 |
老抽 | 半小勺 |
香油 | 半小勺 |
五香粉 | 1/4小勺 |
胡椒粉 | 半小勺 |
特级初榨橄榄油或其他食用油 | 半小勺 |
姜粉(没有的话可以切点姜末) | 1/4小勺勺 |
一口爆汁💥青尖椒香菜牛肉褡裢火烧馅饼🥩(有手就能做系列~早餐来一个也太满足啦)的做法
80克面粉半小勺盐加1个鸡蛋搅拌至絮状(如果干可以少量多次加入饮用水,边加水边搅拌,具体根据面粉吸水性,能搅拌成絮状就可以)
上手揉成一个光滑柔软的面团,盖上保鲜膜醒30分钟🥚
醒面的时候来调馅儿~
牛肉剁成肉馅或者绞肉机料理机什么的打成肉馅🥩
加1个鸡蛋,再把尖椒香菜香菇切成丁放进来,加1小勺盐,1/4小勺五香粉,半小勺胡椒粉,1小勺生抽,半小勺生抽,顺着一个方向搅打上劲🥢案板上撒一点薄面,醒好的面团再揉几下,平均分成两份
用擀面棍擀成长方形或者椭圆形⭕♦️
把调好的馅放进来🌮
先折一个长边🤔
再折一个短边🤔
再折另一个长边🤔然后再折上最后一个短边封口就可以啦🤐
电饼铛或者不粘锅里刷一点点食用油,中火,油热后把褡裢火烧放进锅里,勤翻面
两面就焦黄就可以出锅啦
小贴士
折完饼之后可以手指上蘸一点点水抹在饼边上封口
这个馅儿容易出汤,皮别擀太薄,否则就会像我的一样容易漏啦🤐
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