简版双皮奶
双皮奶做法很复杂有没有,还要加热牛奶冷凉,生成奶皮,还要掀奶皮等等,我综合了下各路牛人的做法,得到了下面这个方子,有奶皮哦,做法也很简单,奶香浓郁,很美味的。
用料
牛奶 | 240克 |
鸡蛋清 | 60克 |
淡奶油 | 50克 |
糖 | 12克 |
简版双皮奶的做法
所有材料混合(是不是很简单),搅拌均匀,过筛,筛掉没打匀的蛋清。倒入两个碗中,分别用保鲜膜封好碗口,保鲜膜上戳几个洞。
蒸锅烧开水,将碗放入中火蒸15分钟。放冰箱里冷藏,冷透即可食用。
小贴士
奶油是为了提高脂肪含量的,这样奶皮比较明显
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