牙买加香辣鸡
出自 Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course S01E03
用料
百里香叶 | 2勺 |
小辣椒 | 1个 |
蒜头 | 2瓣 |
丁香粉 (Clove) | 1勺 |
肉桂粉 (Cinnamon) | 半勺 |
肉豆蔻粉 (Nutmeg) | 1勺 |
多香果粉 (Allspice) | 2勺 |
盐 黑胡椒粉 橄榄油 | 适量 |
鸡腿 | 4-6个 |
辣酱油 (Worcestershire Sauce) | 2勺 |
隔夜饭 | |
煮熟的腰豆 | |
绿豆 | |
洋葱 | 半个 |
牙买加香辣鸡的做法
小辣椒切碎,1瓣蒜头切碎,百里香,丁香,肉桂,肉豆蔻,多香果,少许盐、黑胡椒、橄榄油,混在一起拌匀
为了入味,鸡腿上切几刀。充分均匀涂抹上述酱料,腌制片刻。
热油锅煎到表面金黄至褐色,约5分钟,撒辣酱油,继续煎2分钟。
鸡腿和汁水放在有盖的锅里,预热至220度的烤箱烤20分钟。如果没有耐热的锅用烤盘也行,上面锡纸封住
鸡腿烤了15分钟左右的时候可以开始炒饭了。油锅抹干净不用洗,先炒洋葱和切碎的蒜瓣2分钟
然后放入饭和腰豆炒到差不多的时候放入绿豆。再炒2分钟。
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