竹炭汉堡
我的黑暗料理~(≧▽≦)/~汉堡大变身
用料
高筋面粉 | 250g |
牛奶 | 100g |
酵母 | 3g |
鸡蛋 | 40g(面团用量) |
糖 | 30g |
黄油 | 25g |
盐 | 2g |
竹炭粉 | 10g |
肉饼部分: | |
肉馅 | 半斤 |
葱姜 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香油 | 少许 |
煎蛋 | 5个 |
生菜 | 适量 |
沙拉酱 | 少许 |
竹炭汉堡的做法
将除黄油以外所有面团部分的材料放入面包机中,选择生面团功能,揉面10分钟!再放入黄油选择发面团功能进行揉面和第一次发酵!
一发好的面团
取出来手揉排气,称重
平均分成5个小面团
揉好面团放入烤箱,烤箱内放一碗温水!开启发酵功能进行40分钟的发酵!然后烤箱预热180度烤15分钟
肉馅加入所有调料
搅拌均匀,平均分成5份,做成肉饼
锅中放点油,把肉饼放入煎熟
可以多翻几次面,让肉饼熟透
鸡蛋两面煎熟
汉堡坯在中间切开,随便看看内部组织!
放入肉饼,煎蛋,生菜,沙拉酱汉堡就完成了!
小贴士
如果没有面包机,手揉需要揉到扩展!烤箱各家温度都有差异,请选择自家烤箱合适的温度!
-
轻松揉出手套膜(手工揉面)的烹饪做法,大厨教你详细做法
面包要在第一次发酵前揉面到出手套膜,一次发酵后排气揉面到面团细腻,烤出的面包组织才会细腻、棉软,以下这方子是从后油步骤算起,只需15分钟就可以手揉出漂亮超簿的手套膜。用料A材料高筋面粉305克奶粉10克糖粉40克鸡蛋1只(除壳约40克)牛奶(或酸奶、水)120-150克(试着加...
-
面包机金砖2款—奶酪口味、巧克力口味(爱和自由)的烹饪做法,大厨教你详细做法
最近终于入了面包机,开始捣腾各种爱和自由的方子,各种成功。少了揉面的体力活,自豪感满满。均为450g的量。用料面团:面包粉(高筋面粉):244克低筋面粉:81克即发干酵母:7克细砂糖:33克盐:4克奶粉:10克蛋:49克炼奶:16克水:137克(巧克力口味换成145克)黄油:26克可可粉:16克(仅巧克力口...
-
懒人油条(超快手)的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直觉得油条麻烦,买了两袋安琪的油条蓬松剂也没有用,今天终于炸了,没想到好好吃,好简单啊!晚上活好面,第二天直接炸就好了。油条的面条水分都多,不好整形,放冰箱一晚上,整形也非常容易了。用料高筋面粉200牛奶140油条蓬松剂8g懒人油条(超快手)的做法晚上睡觉前,材料都放...
-
香肠玉米粒面包卷的做法和图解,香肠玉米粒面包卷怎么做更好吃
6个没馅的给二宝,6个有馅的大宝和家里人吃~~~大宝二宝都喜欢!👏👏认真记录自己和家人的美食!如果你喜欢,就试一试!😊😊😊用料山药1根去皮约100g苹果1个去皮去核约95g鸡蛋1个约60g葵花籽油20克蜂蜜20克面包粉300克黑全麦粉75克盐1.5克酵母4克另外馅:甜玉米粒50克香肠丁5...