自制酸奶(卡士酸奶法)
好多时候买了酸奶发酵菌,要么过期都没用几次,要么就是做出来的效果不理想……一来二去就懒得买菌种了,直接用酸奶做,也很方便。
我用的是卡士的风味发酵乳,一般卡士的酸奶可以放21~25天,做出来的效果也非常好,香醇浓厚。mt的mt优选里的卡士酸奶也特别便宜,一般八九块钱就可以买三杯卡士酸奶。
没有酸奶机的人也可以做,只要保证发酵温度(40℃左右)就可以啦!
用料
卡士酸奶 | 一杯 |
纯牛奶 | 700~1000ml |
糖 | 适量 |
自制酸奶(卡士酸奶法)的做法
烧开水,给装酸奶的容器以及等会搅拌牛奶的勺子消毒(或事先用消毒碗柜给容器消毒),防止混入杂菌。
待容器冷却后,往容器中倒入牛奶,再倒入酸奶、糖搅拌均匀,给容器盖上盖子(我的容器是酸奶机自带的,是有盖子的。若容器无盖子的可以盖上保鲜膜)。
往酸奶机里加入40℃左右的温水,把容器放入酸奶机中,启动发酵模式。
没有酸奶机的人可以把装着酸奶的容器放在40~50℃的温水中(温水至少要浸泡到容器的一半),并放于保温效果较好的密闭环境中(如烤箱、电饭煲等),发酵6~8小时。如果想要更加浓稠的酸奶(类似于老酸奶的状态),可以发酵8~10小时。如果天气比较冷,可以在途中更换温水,给酸奶创造40℃左右的发酵环境。发酵完成后,把酸奶放在冰箱内,并于5天内食用完。
小贴士
1.消毒后的容器以及勺子必须冷却,否则可能会把酸奶中的乳酸菌杀死,影响发酵效果。
2.可以根据自己想要的效果适当调整发酵时间。若想要老酸奶的质地,一般要发酵8~10小时。
3.我一般不加糖,以方便发酵后再根据不同的用途另外加糖。如果不加糖的话,会比较酸。
4.做出来的酸奶可以做红枣酸奶、水果酸奶、脱水酸奶(可做蛋糕)等。
-
紫薯鸡肉「狗狗鲜食」的烹饪做法,大厨教你详细做法
好不容易买到了紫薯,每次吃半个,本周都是紫薯餐。以下分量是4.5公斤的狗狗一天的量,分三次喂。水果和零食是三餐之间和临睡前,分四次喂。用料紫薯半个约40克鸡肉牛肉50克西红柿半个约30克油菜/娃娃菜/豆苗20克甜椒10克零食:酸奶俩勺干粮10粒蓝莓8颗紫薯鸡肉「狗狗鲜...
-
自制酸奶,类似老酸奶的烹饪做法,大厨教你详细做法
买的乳酸菌上面的配方都是1升奶,做出来的奶都是浠浠的,很不好吃,反正我不爱,于是咧,我就试着做出这个来了。用料全脂牛奶750发酵菌1克糖适量小熊酸奶机自制酸奶,类似老酸奶的做法我买的是我们这边牛奶厂拉来小区卖的奶,要煮沸。750奶,煮沸,放糖,想吃纯酸奶的可以不放,我上...
-
东菱酸奶机之芒果蜜豆酸奶冻的烹饪做法,大厨教你详细做法
收到东菱酸奶机,急哄哄的做起来酸奶来,容量很大,做一次可以做好多好吃的,这次做的酸奶冻,用的是装马卡龙的模具,冻好后装起来还可以给小朋友玩,边玩边吃用料纯牛奶100克酸奶120克吉利丁片1片芒果丁适量蜜豆适量细砂糖20克东菱酸奶机之芒果蜜豆酸奶冻的做法酸奶机的发...
-
自制酸奶(免酸奶机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
超市里的酸奶是不是很贵,这一款免酸奶机的自制酸奶绝对会让你爱上它的。用料蒙牛酸奶100g纯牛奶1L自制酸奶(免酸奶机)的做法牛奶倒入小奶锅中煮至八十摄氏度。将所有器具放入热水中消毒等牛奶放凉至45摄氏度的时候,倒入一百克酸奶。搅拌均匀后放到密封的保温盒里静...
相关文章
- 自制卡士酸奶的做法和图解,自制卡士酸奶怎么做更好吃
- 酸奶机自制完美老酸奶(让自制酸奶醇厚堪比重芝士)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 「100大卡饮品」自制酸奶(酸奶机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超简单两步自制卡士酸奶的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超级好吃的自制酸奶比例!——卡士酸奶在家做的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 浓稠丝滑🔥自制无糖老酸奶‼️完胜卡士酸奶的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 卡士酸奶做自制酸奶的烹饪做法,大厨教你详细做法
- TM6自制酸奶(5自制酸奶见小贴士)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制酸奶(卡士乳酪酸奶口感)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制酸奶,堪比卡士的浓稠老酸奶,太好吃啦!的烹饪做法,大厨教你详细做法