无油黑米豆浆豆沙夹心华夫饼
加入黑米粉的华夫饼吃起来别有风味 有一股淡淡的黑米的香甜气息!!
用料
鸡蛋 | 1个(中等大小 去壳重55g左右) |
低筋面粉 | 110g |
白糖 | 50克(可自行调整) |
豆浆 | 30~40g |
耐高糖酵母 | 2克 |
黑米粉 | 50g |
豆沙馅 | 适量 |
无油黑米豆浆豆沙夹心华夫饼的做法
豆浆加热至温(不烫手程度)加入酵母融化静置几分钟。
把鸡蛋、白糖、酵母液、混合,低筋面粉、黑米粉混合过筛并倒入液体内,揉成一个光滑面团。
发酵至两倍大后搓成每个30g左右的小球,每个包入20克的豆沙馅。
华夫模涂油,两面分别加热1、2分钟左右后放入面团。面团两面分别最小火加热1~1分半,看到两面上色后即可取出放晒网上放凉。
小贴士
1、面粉和液体的量可适量调整 总之要揉成一个光滑不粘手的面团。
2、华夫模到后来会比较热,面团上色较快,要勤翻开看看避免焦掉。
3、冬天气温较低,发酵较慢。我不会说我是放在电热毯被窝里发酵的 = = 。。。(泥垢了!!)
4、豆沙馅可用市售的也可自己自制。
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