冰糖/红糖蒸梨
天气渐凉,由于我的脾胃不太好,故而吃不得水果,常人吃着稍微凉的,在我这儿,吃着就是透心凉,整个胃肠仿佛被放进冰箱一样,忒不的劲,但我又特别喜欢吃水果,遂想起了在家的时候老妈经常做的冰糖雪梨。
打算自己做的时候影影约约记得是直接将梨切成小块,然后在上面放些许冰糖,上锅蒸半小时左右即可。但在网上搜了一下发现都是要用水煮,我就疑惑是不是自己的记忆出了问题,或许料理过程要复杂些,故而专门打了个电话问老妈,才发现,没错,就是这么简单。
虽然蒸出来的汁水有时候会很甜,但鉴于蒸出来的梨特别好吃,有极其轻微的果冻的那种口感,我就选择性忽略这个甜度了😁。毕竟甜度可以通过增加梨的数量或减糖来得到控制(因为我用的糖块,没法减糖,又因为是自己吃,只吃得下一个梨,所以汁水蒸出来还是蛮甜的,毕竟我不是甜党,不过冲水喝就还好。)
鉴于我手边只有红糖,我就上网搜了一下红糖可不可以和梨一起吃(有些食物一起吃会伤肠胃),然后度娘说梨和红糖较之梨和冰糖性温,总而言之,在我这儿就是不会伤肠胃。
用料
梨 | 1个 |
红糖/冰糖 | 15g左右 |
冰糖/红糖蒸梨的做法
我家蒸梨一直都是用的这种梨。突出重点➡️抠图😊
梨切小块。
鉴于背景忒不好看,拍照后专门抠了下图。😂放红糖或冰糖,一小块即可(大约15g左右),蒸20分钟,如果梨切太大块或者梨特别多,那就要增加相应的时间。
开吃。
小贴士
1.如果糖加多了,也没事,可以冲些热水进去当糖水喝。而且蒸出来的汁水含有梨水,吃了也蛮好的。
2.蒸的时间不够的话,会直接影响梨块的口感。
3.梨的品种也很重要。这种类型的梨,有些空口吃一般,蒸出来也不会太好吃;有些空口吃就很好吃且闻起来香香的,蒸出来的味道是不会差的(当然是在烹饪时间也能保证的前提下)。毕竟,步骤越简单的食谱,越考验食材的品质。
Ps:红糖和苹果一起蒸,酸酸甜甜软软的,我超爱。
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