雪山多肉青提

前几天办公室的小伙伴要点下午茶，说想试试现在很火的雪山多肉青提，结果下单时候看到排队100多杯，需要等待一个多小时，我瞬间就放弃了。不过由于我喝过雪山多肉青提，也知道是怎么做的，所以干脆自己做，如果冰箱里常备冰块，那么这杯奶茶只要十多分钟就能搞定，完全不必排队！

用料  

雪山多肉青提的做法  

1. 一包绿茶加250g热水冲泡5分钟，再加5g零卡糖。如果要节约时间，可以少放一些热水，泡好后加冰块快速降温，这样整个操作就一气呵成，十多分钟就能搞定这杯奶茶。

2. 100g淡奶油加20g奶油芝士，再加5g零卡糖。注意淡奶油要提前冷藏一天，常温淡奶油是不好打发的，而奶油芝士则需要提前室温软化，否则会有颗粒。

3. 用打蛋器打发至纹路立体，质感顺滑，然后装入裱花袋冷藏待用。

4. 杯里加入5颗青提，用勺子把果肉捣烂，当然，奶茶店出品时要把青提去皮的，自己吃就无所谓了。

5. 接着在破壁机里加入300g冰块，20颗青提，以及放凉的茶水。

6. 在家制作沙冰，可以提前把破壁机搅拌杯、青提、茶水都冷冻一会，沙冰会更细腻。

7. 把沙冰倒入杯中。

8. 然后挤入芝士奶盖。

9. 最后点缀上青提。

10. 一杯不输奶茶店的雪山多肉青提就做好了~

小贴士

1、什么是零卡糖？

奶茶店里很多单品可以选择零卡糖，其实就是赤藓糖醇，这东西不经过身体代谢，所以没有热量。不过要注意的是，奶茶本身大量的果糖和奶油芝士都是热量，如果误以为零卡糖没热量，而多喝奶茶，那一进一出可能就摄入更多热量了。

2、既然这么简单，为啥奶茶店出单这么慢？

单量大，加上新鲜水果处理繁琐，你想想这青提还得去皮，这操作能不费时间嘛。不过家里制作，如果你不是很在意青提的皮，那么不去皮也没关系。

3、什么是奶油芝士，没有怎么办？

奶油芝士就是奶油奶酪，都是cream cheese的翻译，如果实在没有奶油芝士，不放也行，就是口感层次单一了点而已。