猪油(大油)拌饭
从此改变你对猪油的看法,真的真的真的真的好吃,真的真的真的不油腻,一种特殊的香味,不需要任何菜,这碗半饭就能吃三碗!猪油拌饭的菜谱很多,大家普遍纠结到底加什么酱油,本人亲测,加海鲜酱油最好吃!
用料
猪油 | 一勺 |
海鲜酱油 | 一勺 |
葱末 | 少许 |
米饭 | 一碗 |
猪油(大油)拌饭的做法
关于猪油:1、建议自己熬制,十分简单,没有怪味。2、熬猪油最好的是猪板油,很便宜,我们这两三块钱一斤,比纯肥肉要好。3、熬猪油两种方式,一种是直接把猪油切小块放锅里,一种是加一碗水,建议第二种方法,熬出来的猪油颜色好看,口味好,油渣也不容易糊。我买了9块钱的猪板油,乐扣的碗,熬出了四碗,油渣趁热撒上盐或者糖,特别好吃。
言归正传,一勺猪油,一勺海鲜酱油,一点葱末,具体的量根据自己的口味来
刚做好的米饭盖上去,用米饭的热度融化猪油,并且激发葱的香味和酱油的鲜味。
搅拌均匀,开吃。
小贴士
1、喜欢吃辣,可以加辣椒油,更香,我的做法如下:辣椒面放在碗里,加入一点盐,一点鸡精,搅拌均匀,油少冒烟后一点一点倒入碗里,倒的时候不断搅拌辣椒面,保证所有的辣椒面都接触到热油。这种辣椒油吃不完晾凉后可以放入冰箱,能保存10天不变质。
2、猪油拌饭我觉得最好吃的就是简单的配料,但还可以加入海苔碎,或者自己喜欢的材料。
3、趁热吃,凉了不好吃哦。
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