韩式鲍鱼粥 没有人会抗拒的粥
今年因为疫情的影响,2月底从妈妈家回国后就再也没回去了,甚是想念
用料
鲍鱼 | 3只 |
香油 | 30ml |
东北米 | 1.5杯 |
清水 | 适量 |
韩式鲍鱼粥 没有人会抗拒的粥的做法
将鲍鱼清洗干净后将肉和内脏从壳上剥离出来
将鲍鱼的内脏取出,放一个干净的碗里,这里注意,尽量不要把内脏弄破。
把鲍鱼肉清洗干净后切块,放一旁备用。
把鲍鱼的内脏放入料理机中,搅打成汁。
开火,倒入香油,油热后倒入鲍鱼片,翻炒至鲍鱼肉卷起。
接着将洗好的大米(一定要控干水分)倒入锅中一起翻炒。
大米翻炒至米粒变透明,将搅打好的鲍鱼内脏汁倒入锅内,与大米、鲍鱼一同翻炒。此时,大米已经变成墨绿色。
将混合物翻炒至有香味,鲍鱼腥味明显减少,就倒入热水。水的量根据个人喜欢的稠度加,不建议加太少,后面还要煲一段时间。水沸后将粥倒入砂锅中接着煲2个小时,煲至粥香绵软。就可以吃了。
小贴士
1.煲粥最好还是用砂锅,没有的话用电饭锅代替也可。就是香味不如砂锅煲出来的浓。
2.鲍鱼用新鲜的,冷冻过的鲍鱼味道差很多
3.这样煮出来的粥一点也不腥,都是鲜味。当然是,如果你要是一点海鲜味都接受不了那你还是别做了,毕竟鲍鱼是海鲜中味道比较鲜浓的。
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