純素 - 【下飯神器】酸豆角炒香菇末

吃素前最喜歡的下飯神器就是「酸豆角炒肉糜」

吃素後還念念不忘想着有什麼可以代替呢？

於是便有了新的下飯神器 —— 「酸豆角炒香菇末」

一點兒都不輸肉噢！

用料  

純素 - 【下飯神器】酸豆角炒香菇末的做法  

1. 去香菇丁，將香菇洗淨切丁；酸豆角切丁；小米辣和姜切成末。

2. 幹鍋下香菇粒，翻炒按壓乾煸出水，將香菇的水分炒出。

3. 加一小圈玉米油，下薑末，和香菇一起炒香。

4. 加入少許研磨黑胡椒，炒勻。（個人喜歡用現研磨的黑胡椒，黑胡椒的作用是提鮮。）

5. 加入少許生抽，炒勻出鍋。

6. 下少許油和小米辣，爆香。

7. 加入豆角，翻炒出香味，加入少許糖和鹽中和酸豆角的酸味。

8. 加入剛炒好的香菇粒，翻炒均勻，加入少許素鮑魚汁（或生抽）調味，出鍋。

9. 可以吃得下兩碗飯的下飯神器做好啦！