月餅
技巧會讓飯菜更可口,熱門的月餅精選欄目是專門提供月餅的相關精彩內容的地方,月餅做法,月餅的製作方法步驟,月餅怎麼做,冰皮月餅製作方法,月餅皮的做法及配方,做月餅,這裏的月餅相關內容,小編都精心編輯,精選優質月餅的相關知識,分享一些月餅方面的經驗知識。
-
大同混糖月餅
混糖月餅的獨特之處,在於它是不帶餡料的,為山西大同地區獨特的月餅品種,也是區別於國內任何一款月餅的稀有之處。混糖月餅以白麪,胡麻油和糖(紅糖,白糖,冰糖均可)為主料,用料比例一般為10斤麪粉,3斤油,3斤糖,在大鍋中熟油,化糖和...
-
農家美味傳統月餅
用料蓮蓉餡600g低筋麪粉100g鹹蛋黃10個轉化糖漿70g液態黃油20g鹼水2.5g麻油20g白蘭地少許農家美味傳統月餅的做法將粉類過篩後,放入小盆中備用,將轉化糖漿與鹼水一起拌勻加入液態黃油拌勻加入備用的麪粉中,拌勻,鬆弛30分...
-
柿柿如意豬肉小餅
紅彤彤的「西紅柿」,討喜的色彩搭配吉祥的名稱,更重要的是,幾乎沒有哪家的孩子能抵得住酸酸甜甜的蕃茄味~食譜by點點媽用料豬肉25克黃瓜一小塊胡蘿蔔一小塊小葱一小根雞蛋一顆西紅柿一顆白菜若干柿柿如意豬肉小餅的做法所...
-
五彩蔬菜小餅
用料胡蘿蔔雞蛋麪粉西蘭花玉米粒木耳山藥調味料(鹽、雞精、五香粉等)肉餡或者蝦肉泥五彩蔬菜小餅的做法蔬菜焯水備用切碎打入2個雞蛋加入肉餡(也可以是蝦肉泥)和調味料,不放也可以。擦入山藥也可以剁成泥放入加入適量的面...
-
咖喱肉鬆月餅
用料低筋麪粉70克,油酥咖喱粉5克,油酥香菇肉鬆餡500克,餡料黃油40克,油酥水40克,油皮白糖5克,油皮咖喱肉鬆月餅的做法油皮和油酥分別混合成團,然後放30分鐘備用。都要蓋上保鮮膜再分成12份將油皮和油酥都搓成圓形油皮包入油...
-
在家做芝麻月餅
...
-
記錄自用的中秋月餅配方
✍️記錄我自己這三年一直在用的月餅配方。做月餅關鍵看皮,回油要快,不易開裂。各處的月餅方子大同小異,製作月餅的手感真的很重要!🥮❤️温馨提示:用高粉+低粉來做餅皮,不需醒面,口感更好!用料麪粉500克花生油140克轉化糖漿320-3...
-
水晶月餅(小美版)
用料糯米粉45克粘米粉35克橙粉20克糖25克牛奶180克椰子油15克豆沙150克水晶月餅(小美版)的做法椰子油、牛奶、糖放入主鍋,3分鐘/50度/速度2融化均勻加入所有粉料,30秒/速度1-3混合均勻篩入碗中,開水入鍋,25分鐘/V/速度1期間...
-
南瓜小餅和饅頭
用料中筋麪粉420克南瓜泥300克糖15克奶粉25克酵母3克南瓜小餅和饅頭的做法蒸好的南瓜用勺子壓成泥晾一晾(放到和手温差不多就行),除了麪粉,其他的所有材料混合拌均。混合好的南瓜泥加入麪粉攪拌,和成一個光滑的麪糰,醒發到...
-
香甜可口掉渣的肉月餅
通常大家做的酥皮月餅是用豬油來開酥,這款酥皮月餅我是用色拉油做的,口感也是相當棒,因為動物的油脂大家還是有點抵抗的。用料普通麪粉150克糖30克色拉油75克水50克上面的材料是做水油皮面粉150克上面的材料是做油皮餡料...
-
🍓“黑豆餡”小月餅
🍓“黑豆餡”製作在上一個菜譜⬆️🍓可以做12個“小月餅”用料🍓月餅皮:1)食用鹼1/8tsp2)蜂蜜125克3)橄欖油55克4)麪粉180克🍓“黑豆餡”小月餅的做法🍓1)“食用鹼”用一小勺“温水”化開。🍓2)先倒入“蜂蜜”,再倒入“橄欖油”...
-
西蘭花南瓜小餅輔食
寶寶8M+23準備給孩子引入手指食物,而且也可以引誘孩子做到餐椅上用料西蘭花35克南瓜65克雞蛋1個低筋麪粉60克奶粉2平勺水60克西蘭花南瓜小餅輔食的做法用料理機打碎酸奶稠度最小火煎,沒有放油。小貼士做出來軟軟的,孩子...
-
星空冰皮月餅
用料自用星空冰皮月餅的做法蝶豆花皮:牛奶和蝶豆花放在一起加入一些糖一邊不停攪拌一邊加熱至煮沸。糖加入攪至糖化加入粉類攪碾壓按至均勻無顆粒過篩加入加熱融化好的黃油攪勻蓋保鮮膜戳孔上鍋大火蒸熟。(最好用淺面...
-
乳酪黃金月餅
用料1(餅底材料)無鹽酥油83g低筋麪粉95g糖粉14g雞蛋半隻玉米澱粉10g奶粉8g用料2(乳酪餡材料)乳酪165g綿白糖64g蛋黃80g朗姆酒2g乳酪黃金月餅的做法1(餅底製作)先將無鹽酥油和糖粉充分拌勻在1中分次加入雞蛋,攪拌均勻在...
-
榛子巧克力法式月餅
用料低粉135克杏仁粉40克黃油95克榛子巧克力醬糖80克蛋1.5個鹽1/4小勺榛子巧克力法式月餅的做法黃油室温軟化後,加入糖低速打發至微微發白分三至五次加入蛋液,攪打均勻,注意每次都要攪打至完全融合後再加下一次,直至全部...
-
板栗冰皮月餅
用料糯米粉20克,手粉粘米粉50克澄粉30克板栗餡250克左右糖粉30-40克牛奶185克白油20克,或色拉油板栗冰皮月餅的做法將糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉依次入碗中混合均勻一點點加入牛奶拌勻成細膩稀糊狀倒入20克植物油拌勻...
-
蘇式百果月餅
用料高筋麪粉96克,油皮低筋麪粉200克,油酥豬油100克,油酥糖粉20克,內餡蜂蜜3大匙,內餡水60ml,油皮綜合生果仁220克,內餡熟粘米粉120克,內餡橄欖油2大匙,內餡蘇式百果月餅的做法粉類過篩在桌面,放入糖粉豬油蜂蜜略拌,再分次添加水...
-
糯米餈月餅
用料糯米粉1杯(200克左右)紅豆沙水200毫升砂糖2大勺生粉(澱粉)1杯糯米餈月餅的做法將糯米粉,糖,水攪拌均勻。讓粉類完全融合。(如果加入一點點香草粉或者香草精,味道更好!)放微波爐裏打2分鐘拿出,蓋上一層保鮮膜,再次微波2分鐘,又...
-
奶酥月餅,風爐版
奶酥月餅,風爐版這個月餅和傳統的廣式月餅不一樣,它不用回油出爐就可以吃,外皮的口感是酥脆,像黃油曲奇🍪,真的很好吃😋我做了2倍的份量用料黃油50克糖粉40克全蛋液20克奶粉25克煉乳10克吉士粉4克低筋麪粉120克奶酥月餅,風...
-
南瓜奶黃鹹蛋黃冰皮月餅
其實這次是做了2種餅皮多種餡,搭配成十餘種不同口味的月餅,冰皮南瓜奶黃,冰皮南瓜鹹蛋黃,冰皮豆沙奶黃,冰皮紫薯奶黃,冰皮奶黃,紫薯南瓜奶黃,紫薯鹹蛋黃,紫薯奶黃等等,紫薯既可以做餡又可以做皮,餡不夠就做餡,皮餡多了就做皮,一點...
-
什錦小餅
用料食材同主頁的快手胡辣湯哈哈哈若干什錦小餅的做法在做主頁的胡辣湯時候為了快手節省時間,一次性多備了食材,拿出一部分做餅子用食材加入麪粉後,加油,鹽,味精後,加冷水攪拌成麪糊。注意做麪糊冷水不宜過多,保證麪糊和食材...
-
芝麻花生醬月餅
用料1(餡料)花生醬100克熟芝麻粉50克用料2(餅皮)熟芝麻粉120克熟糯米粉50克糖粉40克黃油30克開水100克芝麻花生醬月餅的做法將餡料中的熟芝麻粉加入花生醬中揉合揉至均勻沒有乾粉成團狀即可(市售的花生醬很稀,加入芝麻...
-
花生蘋果蘇式月餅
記得有一年國慶節去蘇州旅遊,正趕上中秋節,在蘇州的觀前街的一家店鋪吃到了剛出鍋的鮮肉月餅,潔白酥鬆的外皮,鮮香可口的肉餡令人至今難忘。回來就想着自己動手試做,開始用豬油來製作酥皮,起層效果還不錯,但是從健康的角度考...
-
星巴克月餅
用黑巧克力加麪粉玉米油製作成月餅皮,餡有兩種原料,一種是紫薯一種是五……用料糕粉20克皮:黑巧克力110克麪粉150克玉米油30克餡:紫薯100克油糖適量五仁瓜子核桃仁腰果花生米桔皮各20克蜂蜜30克油10剋星巴克月餅的做法先...
-
山西手工空心月餅
(白糖果仁餡VS茴香食鹽果仁餡)老家的月餅,沒有華麗的包裝,製作時可能還會帶有一點點炭火的燒焦,但這是最傳統的手工月餅,最淳樸的味道,最自然的外表。家鄉人把自己手工打製的月餅叫粗月餅,市場上玲琅滿目包裝華麗的月餅叫細月...