在家輕鬆做紫薯漸變千層馬蹄糕,好看好吃
前排貼士:
1、視頻用的杯子是100ml,可用任何杯子代替,按比例就行,粉水比例1:4
2、甜度可隨個人喜好加減調整。
用料
洲星馬蹄粉 | 100ml |
椰漿 | 200ml |
紫薯粉 | 6g |
白砂糖 | 100ml |
在家輕鬆做紫薯漸變千層馬蹄糕,好看好吃的做法
碗內加入100ml洲星馬蹄粉,200ml椰漿,攪拌均勻後過濾一遍,得到生漿。
鍋中倒入200ml清水,100ml白糖,煮開且糖融化後熄火,取50ml生漿,邊倒入邊迅速攪拌至濃稠,得到熟漿。
將熟漿倒回剩餘生漿中攪拌均勻,得到白色漿,把白色漿分為4份。
50g涼水、6g紫薯粉攪拌均勻,分為30g、16g、6g加入3份白色漿中攪勻,得到3種紫色漿。
蒸鍋放入500ml方碗,水開後倒入最深色的漿,蒸約5分鐘至熟透,再依次倒入不同顏色的漿分層蒸熟。(蒸的時間不固定,看厚度,蒸到凝固不會流動)
完全晾涼後脱模
切成小塊即可享用啦~
小貼士
詳細做法請觀看完整視頻哦
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