美味佳肴馆发芽小麦欧包怎么做更好吃
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![发芽小麦欧包的做法和图解,发芽小麦欧包怎么做更好吃]( "发芽小麦欧包的做法和图解,发芽小麦欧包怎么做更好吃")
发芽小麦欧包
发芽小麦很香甜，稍稍打烂以后黏糊糊坨一起，增加面团的香甜。更重要的是增加多种营养和纤维。一起来试试吧。用料小麦粒（不要陈旧的）60g清水150克主面团高筋粉320g黑麦粉30克全麦粉50g水（含第一次泡麦粒沥的水）310g盐8克天然...
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![全麦红糖桂圆提子小麦胚芽软欧的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "全麦红糖桂圆提子小麦胚芽软欧的烹饪做法，大厨教你详细做法")
全麦红糖桂圆提子小麦胚芽软欧
借鉴空谷幽兰的方子，确实是好方子，面包软软的，甜度很低，很健康。自己又加了些小麦胚芽和提子，口感更丰富了。用料高粉350克全麦粉80克酵母6克红糖32克盐6克热水240克黄油44克小麦胚芽适量（我抓了一把）桂圆肉，提子45克全麦红糖...
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![40%全麦（斯佩尔特小麦芽）基础欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "40%全麦（斯佩尔特小麦芽）基础欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
40%全麦（斯佩尔特小麦芽）基础欧包
好好的养酵种是为了烤乡村面包；好好的选面粉是为了丰富的味蕾；好好的做面团是为了漂亮的割包；好好的烤面包不辜负一颗艺术心。关于酵种：我的天然酵种是葡萄干液养成的，以黑麦粉喂养，基础生活环境是冰箱冷藏。经过长时间几乎...
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![红糖红枣小麦胚芽软欧的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "红糖红枣小麦胚芽软欧的烹饪做法，大厨教你详细做法")
红糖红枣小麦胚芽软欧
个人特别喜欢的一款软欧，也是人气王。4个量，如果家里人少建议减半来做。用料高筋面粉320g全麦面粉80g耐高糖酵母6g红糖32g热水（冲红糖用）240g红枣肉60g黄油20g小麦胚芽（事先烤香）10g红糖红枣小麦胚芽软欧的做法红糖用开水冲...
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![Øland小麦粉欧包（冷藏发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "Øland小麦粉欧包（冷藏发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
Øland小麦粉欧包（冷藏发酵）
一个自娱自乐的方子，估计没人会买到这个面粉。Ølandshvedemel，Øland小麦粉，一种古老的北欧小麦,给面包带来"fruitysmellandgoodstructure"，全麦版本的可替代全麦面粉使用。今天试了一下，面团发粘，筋度很奇怪，延展很好没有...
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![葡萄干燕麦小欧包（室温隔夜发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "葡萄干燕麦小欧包（室温隔夜发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
葡萄干燕麦小欧包（室温隔夜发酵）
一本面包食谱书上看到的配方。非常简单，所有材料混合，室温发酵12小时，整整形就可以烤了。味道也很好，外脆里嫩。用料普通面粉400克燕麦片80克葡萄干100克葵花籽仁40细砂糖一小勺盐一小勺干酵母2-3克温水350克葡萄干燕麦小...
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![全麦欧包（发酵篮一发）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "全麦欧包（发酵篮一发）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
全麦欧包（发酵篮一发）
用料水222克酵母3克全麦面粉150克高筋面粉150克亚麻籽10克奇亚籽5克盐2-3克全麦欧包（发酵篮一发）的做法1.除盐以外的材料全部放进主锅，30秒速度3逐渐增加到6混合2.加入盐，5分钟揉面3.发酵篮撒满面粉，上手沾面粉取出面团，整...
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![加水就能做的---发芽谷物软欧面包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "加水就能做的---发芽谷物软欧面包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
加水就能做的---发芽谷物软欧面包
最近入手的一款谷物粗粮面包粉，里面是眼见各种粗粮和谷物，做面包也是超级简单，一碗面粉一碗水，轻松搞定一个粗粮软欧面包，不需要任何厨艺和烘焙技巧，任何人都能做。我用烤箱和面包机同时各做一个面包，喜欢吃表皮脆脆的就用烤...
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![「Tartine No.3」发芽谷物篇1：发芽Einkorn欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「Tartine No.3」发芽谷物篇1：发芽Einkorn欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【Tartine No.3】发芽谷物篇1：发芽Einkorn欧包
发芽谷物面包营养价值介绍、发芽方法见：主面团由全麦粉、高粉、einkorn粉、中粉，4种面粉组成，中粉和高粉为了给脆弱的einkorn粉提供支撑，在第二次折叠后加入整粒的发芽einkorn小麦粒。因为有einkorn粉，成品还是很柔软，能吃...
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![黑麦黑咖黑麦芽欧包「咀嚼黑啤的麦香」的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "黑麦黑咖黑麦芽欧包「咀嚼黑啤的麦香」的烹饪做法，大厨教你详细做法")
黑麦黑咖黑麦芽欧包【咀嚼黑啤的麦香】
黑妹再度来袭，真的好黑！德国特种黑麦芽是发酵黑啤的原料，研磨成粉掺在面包里，烘烤时有股特殊麦香，嚼在嘴里层次感很强。黑麦粉比全麦粉在天然酵种的啃噬下酸度高很多，现磨了一杯咖啡底液酸碱平衡了一下。用料黑麦粉70克德国...
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![全麦紫薯欧包&小麦红枣欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "全麦紫薯欧包&小麦红枣欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
全麦紫薯欧包&小麦红枣欧包
用料全麦面粉300g牛奶250克紫薯1只自制麻薯1碗燕麦片50克红枣10颗全麦紫薯欧包&小麦红枣欧包的做法全麦面粉发至两倍大制作麻薯紫薯搓成小圆球二次发酵后加入燕麦片小麦欧包也是同样的做法起锅啦红枣燕麦欧包嚼一...
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![无花果燕麦小麦胚芽欧包（免揉）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "无花果燕麦小麦胚芽欧包（免揉）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
无花果燕麦小麦胚芽欧包（免揉）
偷得半日闲，撸个懒人包夏日炎热发酵比原方时间更短不用黄油不用牛奶不用揉面把家里的食材都往面包里塞烤出来效果出乎意料的好用料高筋面粉300克水230克盐2克酵母3克细砂糖10克小麦胚芽适量无花果适量燕麦适量橄榄油15...
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![发芽小麦棍子面包（波兰种）的详细做法，发芽小麦棍子面包（波兰种）做法技巧]( "发芽小麦棍子面包（波兰种）的详细做法，发芽小麦棍子面包（波兰种）做法技巧")
发芽小麦棍子面包（波兰种）
发芽小麦用来做面包越来越受欢迎了，通过浸泡让小麦发芽的方法可以激活小麦所含的维生素、矿物质，能有效地取得营养素。用料A.波兰种高筋面粉75g凉水75g干酵母1gB.主面团波兰种125g高筋面粉200g全麦面粉50g白砂糖12g盐4g...
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![小麦胚芽软欧包的做法和图解,小麦胚芽软欧包怎么做更好吃]( "小麦胚芽软欧包的做法和图解,小麦胚芽软欧包怎么做更好吃")
小麦胚芽软欧包
用料高筋面粉550克细砂糖15克盐5克炼乳20克小麦胚芽两勺水300克橄榄油少许小麦胚芽软欧包的做法本品用和面机和的面，先往面桶添加定量的盐，砂糖，炼乳筛入高筋面粉添加酵母，建议使用这种小袋五克装酵母，基本一次用完，大包酵...
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![50%发芽小麦欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "50%发芽小麦欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
50%发芽小麦欧包
玩欧包半年，主要是照着大神的足迹摸索，主要有德州农民，Sunny_kreglo。本菜谱仅记录一些配方比和个人的见解。详细步骤可查询上述大神的菜谱。用料发芽小麦100g高筋面粉200g天然酵种30g水70g～100g盐3g50%发芽小麦欧包的做...
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![「健康三餐」发芽小麦饭的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「健康三餐」发芽小麦饭的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【健康三餐】发芽小麦饭
真正的“100%全麦”。有效降低吃饭速度，专治狼吞虎咽。适合重度，粗粮爱好者的主食，也是我最近碳水部分的主力军。轻度爱好者吃完腮帮子疼不负责。当米饭用，拌肉拌菜吃。比同等量的糙米更有饱腹感、延缓饥饿感。有运动的天...
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![面包机揉面版小麦胚芽红糖软欧的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "面包机揉面版小麦胚芽红糖软欧的烹饪做法，大厨教你详细做法")
面包机揉面版小麦胚芽红糖软欧
用料高筋面粉210克小麦胚芽20克低筋粉（可换高筋粉或黑麦粉或全麦粉)20克红糖20-30克水160克耐高糖酵母2.5克黄油（可不用)10克面包机揉面版小麦胚芽红糖软欧的做法面包机两个饺子皮揉面程序，第二个程序10分钟后放黄油（天气...
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![全麦胚芽欧包的做法和图解,全麦胚芽欧包怎么做更好吃]( "全麦胚芽欧包的做法和图解,全麦胚芽欧包怎么做更好吃")
全麦胚芽欧包
胚芽做的面包真的很香，出炉脆脆的，冷凉以后非常有嚼劲面团含水量多，可以根据自己的面粉吸水量调节，面粉之间的吸水量是5~15克的差异。用料波兰头酵头：T55面粉（可用70高筋面粉30低筋面粉代替）100克干酵母1克水100克主面团：高筋...
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![「Ken Forkish」天然酵种小麦胚芽欧包（附发酵藤篮初次使用方法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「Ken Forkish」天然酵种小麦胚芽欧包（附发酵藤篮初次使用方法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【Ken Forkish】天然酵种小麦胚芽欧包（附发酵藤篮初次使用方法）
书中第九章Hybridleaveningdoughs第三款面包，高粉96%，水粉比78%，天然酵种20%，主面团里混入小麦胚芽（wheatgerm），表面撒上麸皮（wheatbran）。把在研磨过程中去掉的胚芽、麸皮又还原给了小麦。作者说如果有兴趣，可以把原方中的胚芽...
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![全麦谷物核桃软欧包（含小麦胚芽和藜麦）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "全麦谷物核桃软欧包（含小麦胚芽和藜麦）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
全麦谷物核桃软欧包（含小麦胚芽和藜麦）
用料高筋面粉200克全麦粉50克牛奶150克全蛋液30克酵母3克糖10克盐4克藜麦10-15克小麦胚芽若干黄油10克全麦谷物核桃软欧包（含小麦胚芽和藜麦）的做法除黄油、小麦胚芽外，所有材料成团，揉成完全状态。面团加入黄油，继续揉至...
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![低油糖好健康-小麦胚芽软欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "低油糖好健康-小麦胚芽软欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
低油糖好健康-小麦胚芽软欧包
家用烤箱很简单，没有很牛的石板也没有很牛的均匀蒸汽，甚至温度都不那么靠谱，也许是很难让面包有漂亮的裂口和耳朵，即便如此我仍然最爱在家里做一些朴素原始的主食面包，在发酵到恰到好处富有弹性的面团上用锋利的刀片割上割...
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![减脂乡村大面包-发芽谷物全麦硬欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "减脂乡村大面包-发芽谷物全麦硬欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
减脂乡村大面包-发芽谷物全麦硬欧包
自打入了欧包的坑，就没断了买各种原材料😅，每种面粉，麦粒，种子，恨不得一下都放进面包里，所以就实验了一把，做了这个大🍞大量的全麦粉和发芽谷物的添加让这款面包更加营养健康的同时，还使得它风味浓郁，折叠面团的过程中就能闻到...
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![小麦胚芽包食谱做法大全,超简单的小麦胚芽包做法步骤]( "小麦胚芽包食谱做法大全,超简单的小麦胚芽包做法步骤")
小麦胚芽包
小麦胚芽含丰富的维生素及蛋白质，还有大量的膳食纤维，降血脂，降血糖，排毒，减肥！总之优点多多，不尝试一下，怎么可以！用料舒可曼高筋粉250克小麦胚芽30克酵母3克盐4克舒可曼细砂糖15克牛奶或水190克发酵黄油15克表面装饰：融化的黄...
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![酸小麦啤酒面包 欧包 硬欧的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "酸小麦啤酒面包 欧包 硬欧的烹饪做法，大厨教你详细做法")
酸小麦啤酒面包 欧包 硬欧
春节朋友送的精酿啤酒作礼物，正好用来实验了一款酸小麦啤酒面包和大家分享。用料基础面团：高筋面粉500g水150ml酸小麦精酿（可替换其他精酿）200ml盐8克发酵面团：高筋面粉50克酵母10g水（注意是克）60克酸小麦啤酒面包欧包硬欧的...
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![哈喽！面包你好~ 枫糖小麦胚芽欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "哈喽！面包你好~ 枫糖小麦胚芽欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
哈喽！面包你好~ 枫糖小麦胚芽欧包
现在什么都流行杂粮，又要好吃又要健康的面包是最受欢迎的，配方中加了黑麦粉和小麦胚芽都是属于粗纤维。提升口味我又加了枫糖和海盐。外形粗狂，口感香甜。大家可以试试，健康又美味的面包做起来~用料王后高筋面粉240克小麦...
