奶香燕麦馒头
我家小孩们都不喜欢吃肉的,每次包的饺子🥟,肉包子,他们只吃外皮,就这一样挑食,所以我做什么他们都喜欢吃,特别这个燕麦奶香馒头。
用料
中筋面粉 | 1000克 |
燕麦 | 65克 |
牛奶 | 250毫升 |
酵母 | 6克 |
糖 | 适量 |
水 | 适量 |
奶香燕麦馒头的做法
把所有的材料加到一齐,揉搓,水是放牛奶后加的,适量加水揉成面团。
揉好后,就发酵面,依气温而定时间,也不能太过于长时间发酵,会有酸味,我一般冬天就一个半小时左右,夏天40分钟,或用烤箱功能发酵,发至两倍大即可。
发酵后,揉搓排气出来,揉成长条,切成小馒头。
做好后,再次第二次发酵,这个就不用太长时间,5-10分钟就即可。如果冷水下就蒸25分钟,开水蒸就20分钟,关火后不要急把锅盖打开,一定要记住,不要急开锅盖,闷5分钟后再开。
出锅😁
小贴士
糖可以按照个人口感而定,我就不喜欢太甜,适量加糖。关火后一定不要急开锅盖,要闷5分钟。
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