低脂 清爽 莲花茶冻
春日约着好友赏花郊游,本来这款低脂、可爱的下午茶点是和大家一起享用而应景创作的,结果出行前脚崴了,,Ծ^Ծ,, 只有在家云同步赏花了🌸
这款莲花茶冻制作非常简单,但是造型确很美,透粉的莲花漂浮在翠绿的湖面上,真是赏心悦目,清润心脾。招待朋友们的下午茶那是非常合适呀(ღ˘⌣˘ღ)
这款茶冻分三部分组合,翠绿果冻,莲花果冻,还有蜂蜜茶汤。
用料
翠绿果冻部分 | |
干菊花 | 10朵 |
白凉粉 | 4.7克 |
白水 | 1L |
莲花果冻部分 | |
白茶 | 小块 |
黑枸杞 | 10粒 |
柠檬汁 | 2克 |
寒天粉 | 4克 |
蜂蜜加白茶汤 | 适量 |
低脂 清爽 莲花茶冻的做法
先称量好食材就可以开始制作啦
干菊花加入水中熬煮15分钟以后放凉备用,还可以加入几根金银花一起煮,颜色会有一些不同。
茶汤冰箱冷藏一晚后就会变成这样翠绿的颜色,就可以来进行制作了。
取120ml菊花茶汤加入白凉粉,上锅煮制沸腾,白凉粉完全融化就可以了
趁热倒入准备好的容器,大概二分之一的位置,放入冰箱冷藏备用。
开始做莲花茶冻,泡一些白茶汤出来备用。这里觉得麻烦的可以选用白开水,白水其实更易于后面用黑枸杞来调色。
取100ml白茶汤,加入10粒黑枸杞,颜色一会儿就变蓝了。再加入2g柠檬汁,颜色瞬间由蓝色变成红色。
把红色的茶汤倒入锅中,加入寒天粉,上锅加热至寒天粉完全融化,在趁热导入莲花模具中。这里选用寒天粉而不用白凉粉是因为寒天粉的塑形效果更好。这是我试错了很多粉总结出来的(T ^ T)
莲花冻一定要冷藏过夜在脱模,这样会很完整。最后一步就是组装,再加入蜂蜜和白茶调和的糖水,就可以开吃啦!
简单又有颜值的低脂下午茶完成(*^▽^)
小贴士
第一次上传视频菜谱,还不会发2分钟的视频,大家知道怎么发么?😘
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