砂锅肉丸(清淡)
这道肉丸很清淡,砂锅煮出的汤汁特别好喝,很简单,冬天到了养身养胃吧
用料
猪肉 | 五百克 |
鸡蛋 | 一个 |
藕 | 一小截 |
白萝卜 | 一小截 |
洋葱 | 四分之一个 |
平菇 | 少许 |
菠菜 | 少许 |
细粉丝 | 少许 |
白菜 | 一片 |
枸杞 | 五六个 |
姜 | 两片 |
盐 | 少许 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 半勺 |
香油 | 几滴 |
鱼豆腐 | 三四个 |
大葱 | 半根 |
面粉 | 两勺 |
木耳 | 四五个 |
香叶八角 | 少许 |
砂锅肉丸(清淡)的做法
五花肉洗净剁馅,三分肥七分瘦,这样才香
大葱,姜,洋葱,藕,白萝卜分别切碎放入肉馅,加入老抽生抽盐适量胡椒粉,打入一个鸡蛋,滴几滴香油,然后放入面粉,用筷子沿一个方向搅拌上筋,这样丸子才更能成型
大约搅拌了五六分钟,已经成团了
木耳泡好,鱼豆腐平菇白萝卜切好
砂锅放入水,加几片香叶一个八角再加入少许生抽为了让汤味道好些,放入白萝卜平菇木耳,待水开后开始放肉丸,再把枸杞加入,这样味道更美
肉丸用勺子就能做,挖一小勺,用筷子修修就差不多成型了,然后推入砂锅中
等丸子都飘上来后就放入鱼豆腐粉丝和白菜,这时可以加少许盐和鸡精
两分钟后放入洗好的菠菜,再煮半分钟就可以了,菠菜熟的快
淋入几滴香油,味道美极了,好好享用吧
小贴士
1:蔬菜大家可以根据自己喜爱的来选择放入
2:鱼豆腐因为煮久了就软了不好吃,所以别太早放入
3:不需要太多调料,因为肉馅里已经放入了,汤里就少放一点
4:喜欢喝汤的话砂锅里可以多放些水
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