秘制茄子馅儿纯素饺子
用料
胡萝卜 | 1根 |
线茄子 | 2根 |
娃娃菜 | 几片 |
莲藕马蹄 | 随意若干 |
盐 | 适量 |
酱油 | 一小勺 |
海天黄豆酱 | 一小勺 |
浓汤宝馅料专用调料 | 半块 |
花生油 | 适量 |
生姜 | 若干片 |
秘制茄子馅儿纯素饺子的做法
茄子切段放蒸笼里蒸熟,晾凉取出,手撕碎,放锅里加油煸炒至水分略干,调入适量盐和一小勺黄豆酱和一小勺酱油,拌匀出锅。此时茄子呈现软糯状。
胡萝卜切碎,姜切末,一块入锅加花生油煸炒,加盐,炒出香味。然后和茄子可以拌一块了。
娃娃菜切碎,用一点而盐拌匀,几分钟后用手挤出水份,放在另一个容器里备用。莲藕切碎,和娃娃菜碎混一起,加入适量浓汤宝馅料专用调料,拌匀。
然后所有馅料调一起再拌匀,茄子馅儿就调好啦!
小贴士
1.茄子和胡萝卜一定都要单独分开炒制,才有香味
2.茄子一定要蒸熟再炒干水加调料炒出香味。油不能少。
3.如果有荸荠(马蹄),就更美味!
总之,茄子软糯香甜,莲藕马蹄脆口,非常赞的味道!
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