Loco moco 汉堡扒饭
Loco moco是一道夏威夷美食,又和日式的汉堡扒饭非常相似。
用料
牛肉馅 | 1磅(约1斤) |
鸡蛋 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 2瓣 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
面包糠 | 4勺 |
酱油 | 1勺 |
Worcestershire sauce (可选) | 半勺 |
Loco moco 汉堡扒饭的做法
把半个洋葱切粒,中火,放一点油进去炒到透明就把蒜蓉加入。
炒到洋葱稍微变金黄就可以关火了,这时候已经能闻到洋葱甜甜的味道和蒜蓉的香味。
把所有材料都扔进个碗里,搅拌均匀。
把肉馅分成均等份,我分成了四份。压扁,整形一下,这时候可以预热平底煎锅了。注意:肉饼进了锅之后会缩小的,所以入锅前的大小要比自己想要的大小要大才行哦!
中高火把锅热了,加点油,就可以下锅煎了,煎到双面金黄。
汉堡扒煎好了,可以来做一个酱汁。可以用刚煎肉扒剩下的肉汁,加点面粉和盐和蚝油和水调成酱汁。但是我觉得太油了,决定直接用速成的gravy powder来调。现成的gravy罐头或者浓汤宝也是可以的。调到自己喜欢的浓稠度和咸度就好哦!浓稠度可以参考下图里的。
再煎个蛋就可以装盘啦!上面用点葱花来点缀就可以开吃了!
小贴士
汉堡扒上还可以放一层芝士,或者在酱汁中放点蘑菇!
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