不靠谱的汉堡扒食谱
上一次做汉堡扒已经久到忘记了,四舍五入这次是第一次做汉堡扒,调味分量全靠手感,记录一下,下次也不知道什么时候会做了。
用料
汉堡扒材料 | |
牛绞肉 | 300克 |
洋葱 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 少许 |
现磨黑椒粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
调味汁材料 | |
糖 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
不靠谱的汉堡扒食谱的做法
洋葱切粒,越小越好,太大汉堡扒容易散架,拿1/3洋葱粒用油煸至金黄色,放凉待用。
最好用超市直接一包买回来的澳洲牛绞肉,牛肉味比较香。牛肉加1/3生洋葱粒、1/3熟洋葱粒、面包糠、牛奶、鸡蛋、盐,不断搅拌不断搅拌,直到自己觉得可以了。
包好保鲜膜放冰箱一小时(我也不知道为什么)。
煎牛扒前先做酱汁,虽然要多洗一个锅,但可以酱汁熬好牛扒都放凉了。黄油或者花生油炒香剩下的洋葱,加番茄酱,生抽,糖,水,按自己的爱好调整味道,最后加水淀粉调整浓稠。或者直接加超市买的烧烤汁,猪扒汁什么的,酱汁煮好后小火保温。
为免手忙脚乱,建议全部牛肉弄成汉堡扒形状后再一起下锅煎。拿起适当的牛肉左右手互相抛直到牛肉变成一块一块的形状(动作参考cooking mama)。大锅烧至油有烟马上放牛肉,然后调小火,用勺子把牛肉中心稍微压凹一点,这样容易熟,但其实我觉得不压也可以,压了汉堡扒更容易松散。煎到自己觉得差不多了就翻面,再差不多就起锅,我怕焦,用小火煎了超级久,这样肉汁会干,别学我。
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...